Читать книгу Идеи 2007 года. Сравните с текущей ситуацией - Алексей Виноградов - Страница 25

Ассортимент дело великое. На наличие свободы выбора (на этот рыночный механизм) подсаживаются очень многие покупатели. Именно поэтому ассортимент, то есть разные варианты одной торговой концепции, используется очень эффективно. Это можно осознавать или не осознавать, но это действует как закон природы, а знание закона природы не освобождает от его воздействия. Кроме того, приятно при наличии притяжения к некоему товару сравнивать его некоторые варианты между собой.

Таким образом, можно при наличии отличной технологии производства живых квасов брожения сделать ассортиментные линейки с заметными оттенками квасов вокруг главного удачно получившегося вкуса естественного брожения (без химических вкусовых и без химических цветовых добавок).

Можно сделать «линейку зерновых и травных квасов» на основе некоторой рецептуры кисловатого кваса брожения. То есть линейку с разными зерновыми и даже травными привкусами. Но, естественно, только на основе естественных продуктов питания (зерно, травы), то есть вообще без всякой химии. То есть основной рецепт кваса – с заметной естественной кисловатостью. И в добавление к этому центру кисловатых вкусовых предпочтений – варианты зерновых и травных добавок.

И можно сделать «линейку ягодных квасов» на основе некоторой рецептуры заметно сладковатого кваса брожения. То есть линейку с разными ягодными привкусами – например, можно использовать естественные растущие природные сладости, из которых не делают соков, то ест можно использовать ягоды черники, смородины, крыжовника, земляники, клубники, ежевики, голубики, клюквы, брусники и т. п. То есть основной рецепт кваса – с заметной сладостью (в направлении вкусов молодёжи). И в добавление к этому центру сладковатых вкусовых предпочтений – природные «типа морсовые» добавки – ягодные вкусы из добавлений этих самых природных естественных ягод.

То есть, например, Квас ОЧАКОВСКИЙ и Квас НИКОЛА.

Вполне можно сделать позиционирование коктейлей на основе квасов в рыночной нише «энергетиков». То есть вполне можно использовать вкусовые концепции, вкусовые оттенки квасов, чтобы на их основе делать именно «молодёжные энергетики» (и кислые и сладкие). И можно попытаться привести в сравнение уровень воздействия «энергетиков» и алкоголя, чтобы можно было ставить на баночках «энергетиков» своеобразную «меру алкогольного эквивалента», но именно алкоголя то там (в «энергетиках») и не должно быть, чтобы не было алкогольного перегара изо рта и из желудка через рот. То есть воздействие на поднятие настроения есть и его можно мерить привычными алкогольными градусами, но прелесть в том, что настроение от таких энергетиков повышается, а «перегара» и алкогольного отравления быть не должно.