Читать книгу Кулинарная книга нищеброда - Алиса Макарова - Страница 3
Основные блюда
ОглавлениеГуляш из свинины с вермишелью
Кусочек свинины порезать на мелкие кубики, бросить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода покрывала мясо. Довести до кипения, добавить мелко нарезанную дольку чеснока, столовую ложку сметаны, посолить, поперчить, и на медленном огне тушить 1 час. Добавить мелкую вермишель – паутинку. Долить кипятка так, чтобы скрыть вермишель. Помешать. Подождать, пока закипит и тушить ещё 15 минут. Хорошенько размешать.
Цена вопроса:
Свинина (вырезка) – 400 (килограмм).
Вермишель паутинка – 26 рублей (400 грамм).
Чеснок – 15 рублей (1 штука).
Сметана – 30 (200 грамм).
Морковь – 25 рублей (килограмм).
Приправа – 15 рублей (15 грамм).
Гуляш из говядины с рожками
Кусочек говядины порезать на мелкие кубики, бросить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода покрывала мясо. Довести до кипения, добавить мелко нарезанную дольку чеснока, две столовых ложки кетчупа, посолить, поперчить, и на медленном огне тушить полтора часа. Добавить рожки и мелко натёртую морковь. Долить кипятка так, чтобы скрыть рожки. Помешать. Подождать, пока закипит и тушить ещё 15 минут.
Цена вопроса:
Говядина (вырезка) – 450 (килограмм).
Чеснок – 15 рублей (1 штука).
Кетчуп – 80 (400 грамм).
Морковь – 25 рублей (килограмм).
Рожки – 26 рублей (400 грамм).
Приправа – 15 рублей (15 грамм).
Свинина с тушёной капустой
Свинину нарезать мелкими кубиками, промыть в воде, уложить на дно кастрюли, посолить, поперчить, добавить натёртую на крупной тёрке капусту, долить немного воды, тушить 1 час. За пять минут до готовности добавить приправу. Подавать с майонезом.
Цена вопроса:
Свинина (вырезка) – 400 (килограмм).
Капуста – 25 (килограмм).
Майонез – 80 рублей (400 грамм).
Приправа – 15 рублей (15 грамм).
Свинина с картофелем
Кусочек свинины порезать на мелкие кубики, бросить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы вода покрывала мясо. Довести до кипения, добавить мелко нарезанную дольку чеснока, посолить, поперчить. Добавить нарезанный крышечками картофель (взяв в ладонь очищенную картофелину, срезайте с неё со всех сторон небольшие вершинки по три-четыре сантиметра, чтобы получились приплющенные пирамидки) и мелко натёртую морковь. Помешать, подождать, пока закипит и тушить полтора часа. За пять минут до готовности добавить приправу.
Цена вопроса:
Свинина (вырезка) – 400 (килограмм).
Картофель – 25 рублей (килограмм).
Чеснок – 15 рублей (1 штука).
Морковь – 25 рублей (килограмм).
Приправа – 15 рублей (15 грамм).
Курица с картофелем в духовке
Снимите кожу с куриных бёдрышек, хорошенько промойте их под струёй воды. Почистите несколько долек чеснока, разрежьте их на половинки по числу бёдрышек. В каждом курином бёдрышке сделайте надрез вглубь и вложите в него кусочек чеснока. Для большей пикантности сделайте по два надреза на каждом бедре.
Очищенный картофель порежьте на ломтики-кружочки толщиной в полсантиметра. Выложите ломтики картофеля на противень в один слой. Сверху разложите бёдрышки. Посолите щепоткой по всему противню. Обильно смажьте верх бёдрышек майонезом, промажьте и верхнюю поверхность картофеля.
Вскипятите чайник и залейте бёдрышки кипятком так, чтобы поверхность картофеля скрылась под водой.
Поставьте бёдрышки в духовку на 180-200 градусов. Запекайте час с момента закипания.
Подавайте на стол с овощными салатами.
Цена вопроса:
Курица охлаждённая, бедро – 170 рублей (800 грамм).
Майонез – 80 рублей (400 грамм).
Картофель – 25 рублей (килограмм).
Курица с гречкой
Куриные бёдрышки промыть, обрезать лишний жир, снять кожу. Уложить на дно кастрюли, посолить, поперчить, добавить приправы, мелко нарезанную дольку чеснока, залить холодной водой, добавить гречку, тушить с момента закипания час. За пять минут до готовности добавить приправу.
Цена вопроса:
Курица охлаждённая, бедро – 170 рублей (800 грамм).
Гречневая крупа – 80 рублей (килограмм).
Чеснок – 15 рублей (1 штука).
Приправа – 15 рублей (15 грамм).
Баклажаны с фаршем
Мясной фарш выложить на сковородку, посолить, поперчить, добавить немного воды и притушить. Баклажаны очистить, натереть на крупной тёрке, добавить к фаршу. Почистить крупную дольку чеснока, мелко нарезать и добавить к фаршу. Три столовых ложки риса промыть в холодной воде, выложить на сковородку. Добавить крупно натёртую морковь. Дождаться пока закипит, тушить час. Добавить приправу, один мелко нарезанный помидор. Перемешать и оставить тушиться ещё минут на 15.
Цена вопроса:
Свинина (вырезка) – 400 (килограмм).
Говядина (вырезка) – 450 (килограмм).
Картофель – 25 рублей (килограмм).
Баклажаны – 90 рублей (килограмм).
Рис – 80 рублей (килограмм).
Помидоры – 90 рублей (килограмм).
Чеснок – 15 рублей (1 штука).
Морковь – 25 рублей (килограмм).
Приправа – 15 рублей (15 грамм).
