Читать книгу Православный календарь на 2021 год - Анастасия Семенова - Страница 19

Святки, поста нет

Прор. Малахии. Мч. Гордия.

Православная кухня. Гусь «душеный» под водочкой

50-100 г сала нарезать кусочками, обвалять в толченых пряностях, мелко рубленом луке, зелени петрушки, посолить и нашпиговать гуся. Положить его в гусятницу или большой котелок, добавить нарезанные кольцами 2–3 луковицы, морковь, корень петрушки, душистый перец, немного соли, 2 стакана бульона, 100 г водки, закрыть крышкой и томить в духовке до готовности.