Читать книгу Диабет-STOP! Битва против диабета - Анатолий Маловичко - Страница 8

Лечение панкреатита должно быть направлено, в первую очередь, на создание максимально щадящего режима для поджелудочной железы. При остром панкреатите и при обострении его хронической формы необходимо 2–3 дня соблюдать постельный режим при полном воздержании от пищи.

Разрешается употребление жидкости по 200 мл 5–6 раз в день. Это чай из таволги вязолистной, зверобоя, настои травяных сборов, отвары шиповника, фруктовые и ягодные соки, овощные отвары.

Позже больному можно давать свежий творог, блюда из молотых круп (типа киселя из овсянки, перловки, риса), немного перемолотого мяса птицы, рыбы, больше тушеных овощей и тушеных фруктов.

На ночь можно выпить смесь соков: морковь + картофель + свекла (3:1:1/2), свежие йогурты без сахара и консервантов, свежую деревенскую простоквашу.

Можно на ночь залить 1 ст. ложку гречневой муки (смолоть крупу в кофемолке) 1 стаканом свежего кислого молока, настоять ночь. Съесть утром на завтрак.

После перенесенного острого панкреатита диета должна соблюдаться от 6 до 12 месяцев. В течение всего этого времени нельзя употреблять: сдобу, алкогольные напитки в любом виде, жирное мясо, жирную рыбу, сало, сметану, сливки, соления, копчености, маринады, консервы, репу, редьку, редис, лук, чеснок, белокочанную капусту. Лучше обойтись без мясных бульонов – только изредка слабые, вторичные. Ничего жареного, тушенного на растительных маслах. Количество жира в диете больных хроническим панкреатитом ограничивается 40–50 г в день, из них 90 % должно составлять сливочное масло. Все другие жиры запрещаются.

Необходимо соблюдать осторожность в употреблении продуктов, содержащих углеводы (вареный картофель, макароны и другие концентрированные крахмалы), ибо они могут вызвать напряжение инсулярного аппарата и развитие сахарного диабета.

Почти такая же диета назначается и больным хроническим панкреатитом – с той лишь особенностью, что она должна быть более высокобелковой, что способствует восстановлению обменных процессов в поджелудочной железе, оказывает положительное влияние на динамику хронического панкреатита.

Нежирное мясо и рыба должны быть обязательно лишь слегка проварены (не более 10–15 минут), перемолоты через мясорубку и, тем не менее, тщательно и долго пережеваны.

Приготовленное таким способом мясо способно предотвращать жировое перерождение печени и поджелудочной железы.

Необходимо включать в рацион липотропные вещества, которых много в твороге домашнего приготовления. Если молоко и молочные продукты вызывают вздутие и метеоризм, они полностью исключаются из рациона.

Следует существенно сократить суточный объем пищи с обычных 3,5 кг до 2–1,5 кг. Эту порцию следует поделить на 5–6 приемов. Основной принцип питания: меньше жира, меньше сахара и соли, меньше жидкости (только травяные отвары).