Читать книгу So werden Sie Vegetarier - André Sternberg - Страница 7

Selbst wenn Ihre Gründe für einen vegetarischen Lebensstil moralischer, ethischer oder religiöser Natur sind, ist es üblich, den Geschmack von Fleisch zu übersehen, insbesondere wenn Sie Ihren Spaziergang als Vegetarier beginnen. Die erste Regel, die durchgesetzt werden muss, ist, sich nicht schuldig zu fühlen. Nur Fleisch zu lieben macht dich nicht schlecht. Schließlich sind die meisten von uns mit Schweinefleisch, Hühnchen, Rindfleisch und anderem Fleisch aufgewachsen, und wenn unsere Eltern keine Bedenken hinsichtlich des Fleischkonsums hatten, haben Sie dies als Teil Ihrer Erziehung.

Die gute Nachricht ist, dass es viele Ersatzprodukte für Fleisch und wunderbare Rezepte gibt, die Sie verwenden können, damit Sie Fleisch aus Ihrer Ernährung streichen können und nicht das Gefühl haben, "ohne" auszukommen. Der zusätzliche Vorteil ist, dass vegetarisches Essen für Ihren Körper viel gesünder ist als eine Diät, bei der Fleisch eine häufige Zutat ist. Fleisch enthält so viele Kalorien und Fette, die für Ihren Körper schwerer zu verdauen und zu assimilieren sind, dass Sie Ihrem Körper einen großen Gefallen tun, wenn Sie zu einem fleischlosen Lebensstil wechseln.

Eine Möglichkeit, einige Aspekte des Fleisches noch zu genießen, aber den eigentlichen tierischen Teil zu eliminieren, besteht darin, Fleischersatz in traditionellen Fleischgerichten zu verwenden. Viele Restaurants servieren vegetarische Burger, in denen Sie den guten Geschmack und die vertraute Mahlzeit erhalten, die wir alle an Hamburgern mögen, aber Sie bleiben immer noch total vegetarisch. Wenn Sie auf Märkten und in Lebensmitteln einkaufen, die den vegetarischen Lebensstil unterstützen, finden Sie häufig andere traditionelle Fleischgerichte, die vollständig ohne echtes Fleisch zubereitet werden, um zu verhindern, dass diese Proteinquelle fehlt.

Ein Grundnahrungsmittel der vegetarischen Ernährungsplanung ist Tofu. Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt, ist also völlig natürlich und passt gut zu Ihrer vegetarischen Essensplanung. Aber es ist voller Proteine ​​und eine sehr flexible Zutat für vegetarische Rezepte, da es die Aromen anderer Lebensmittel und Kräuter widerspiegelt und gut in Gerichten mit Saucen funktioniert, sodass es fast für ein Fleischgericht gehalten werden kann.

Wenn Sie Ihre Bibliothek mit vegetarischen Rezepten aufbauen, die Fleisch aus der Gleichung streichen sollen, finden Sie häufig Tofu als eine der Zutaten. Das liegt daran, dass es in vielen verschiedenen Rezepten so gut funktioniert und gut auf Grillen, Backen oder andere Zubereitungsmethoden reagiert. Nehmen Sie sich Zeit, um Ihren Tofu zu trocknen, indem Sie ihn auf ein Handtuch legen und die überschüssige Feuchtigkeit entfernen, bevor Sie ihn verwenden.

Wenn Ihr Engagement für vegetarisches Leben auch die Eliminierung tierischer Produkte wie Milch und Käse fördert, ist Sojamilch in den letzten Jahren bei Vegetariern und Fleischessern gleichermaßen immer beliebter geworden, da dies sowohl für die Gesundheit als auch für die Ernährung von Vorteil ist. Es ist nicht nur köstlich, als Getränk zu trinken, es kann auch Milch in Rezepten genauso erfolgreich ersetzen.

Um tierischen Käse aus Ihrer Ernährung zu streichen, können Sie ein Produkt namens Tofutti probieren. Sie bieten viele verschiedene vegane Schachfiguren an, darunter Cheddar und Mozzarella, damit Sie diesen Geschmack mit gutem Gewissen genießen können. Sie können sogar einen guten Ersatz für Joghurt finden, der aus Tofu oder Sojamilch hergestellt wird, sodass Sie den beliebten Geschmack nicht vollständig aus Ihrer Ernährung streichen müssen.

Tofu ist ein so großartiger Fleischersatz und eine hervorragende Nahrungsquelle, dass Sie ihn sogar in traditionellen Eierspeisen wie Quiches, Pudding, Omeletts oder anderen Mahlzeiten verwenden können, die den Eigeschmack betonen. Wenn Sie pürierten Tofu mit Ihrem Rezept mischen, könnten Sie selbst einem Fleischliebhaber virtuell ein Eierspeise servieren, und er könnte nicht sagen, dass Sie ihn vegetarisch essen ließen.

Während Sie sich weiter mit vegetarischer Küche beschäftigen, gibt es eine Reihe anderer Fleischersatzprodukte, die sich in verschiedenen Kochkontexten gut eignen. Tempah stammt aus einer fermentierten Sojabohne. Tempah funktioniert gut, wenn Sie es etwa eine Stunde lang in einer Sauce schmoren. Einmal zubereitet, kann es in Blüte gebraten und mit einer Sauce für den Geschmack serviert werden und sehr zufriedenstellend sein.

Eines der großen Projekte zur Umstellung auf einen vegetarischen Lebensstil ist das Erlernen von Möglichkeiten, gesunde Alternativen zu ersetzen, wie wir sie besprochen haben, um Fleisch und Fleischprodukte aus Ihrer Ernährung zu entfernen. Es wird etwas Lernen erfordern, aber dieses Lernen kann Spaß machen, wenn Sie das Kochen und Einkaufen neu erfinden, um Ihrer neuen Leidenschaft für vegetarisches Essen gerecht zu werden.