Читать книгу Finn und Ole präsentieren vegane Kinderträume - Andrea Lieder-Hein - Страница 5

Jeder Veganer kennt sie, die hässliche Frage.

„Sagt mal, wenn Ihr kein Fleisch essen wollt, warum macht Ihr denn immer Speisen mit Fleisch-Ersatz?“

Die Antwort ist ganz einfach.

Essen und Nahrungsmittel sind von Volk zu Volk, von Kultur zu Kultur verschieden. Angepasst an den Glauben, die regionale Herkunft (Wüste, Arktis, Mediterran). Essen wird anerzogen. So, wie die Eltern es kennen und kochen, so isst das Kind.

Wenn nun Familien nicht vegan erzogen wurden und sich erst umgestellt haben, dann werden sie aber weiter so essen, wie sie es gelernt haben. Gemüse, Obst, Beilagen, Fisch und Fleisch. Fleisch und Fisch werden dann ersetzt mit Produkten, die einen ähnlichen Geschmack haben. Denn es ist nicht der Geschmack, der sie stört, sondern es sind die Bedingungen der Haltung oder Herstellung. Das gilt auch für Milch, Eier, Joghurt usw. Als Ersatz dienen Soja, Lupinen, Tofu, Seitan, Getreide, ....

Die hässliche Frage kommt aber nicht immer. Mancher Austausch wird seit Jahren von der Industrie vermarktet und gilt inzwischen als „normal“. Oder haben Sie schon einmal erlebt, dass jemand fragt:

"Warum nehmen Sie Süßstoff, wenn Sie doch keinen Zucker wollen?"

Und nun geht es los

mit Frühstück,

Ritualen

und Rezepten