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Souvláki-Píta Σουβλάκι με πίτα

Zutaten:

200 g Schweinegulasch, 1 Zwiebel in Ringe geschnitten, 4 Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, Saft von ½ Zitrone, Senf, Ketchup, 4 Salatblätter, 1 EL gehackte Petersilie, 4 große Pitabrote, 1 Tasse Olivenöl, Holz- oder Metallspieße, Grill, Backpapier oder Butterbrotpapier

Zubereitung:

In einer Schüssel Schweinefleisch mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Thymians und Oreganos mischen und leicht marinieren lassen. Fleischstücke auf 4 Spieße stecken und auf dem Grill von allen Seiten grillen. Warm halten. Pita von beiden Seiten fertig grillen.

Zwiebeln mit etwas Zitronensaft und Petersilie mischen und beiseitestellen. In einer kleinen Schüssel den übrigen Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer mischen und als Würzmischung bereithalten.

Kartoffeln schälen, zu Pommes Frites schneiden und abtrocknen. In einem tiefen Topf das Olivenöl erhitzen und die Pommes Frites gold-gelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Würzmischung salzen.

Je eine gegrillte Pita auf Backpapier legen und mit einem Souvláki belegen. Dabei den Spieß entfernen. Mit den vorbereiteten Zutaten garnieren: Salatblatt, Zwiebeln, Pommes, Senf, Ketchup und mit der Würzmischung salzen. Pita mit Hilfe des Backpapiers fest umwickeln, so dass eine runde Tasche entsteht. Backpapier zur Hälfte einreißen, die Souvláki-Pita auf einen Teller setzen, restliche Pommes und Zutaten auf dem Teller anrichten und servieren.

Tipp:

Das Backpapier dient zum Halten, man schiebt das Papier immer wieder nach unten um mit dem Mund an den Inhalt zu gelangen. Bei den »Psistaríes« bekommt man Souvláki me Pita oder Souvláki me psomáki (Souvláki mit Brötchen). Sollten Sie keine Pita parat haben, bereiten Sie die Souvláki in länglichen weichen Brötchen. Reichen Sie Tsatzíki oder Chtipití dazu. Mit einem Glas kalten Retsína ist das Essen und das Gefühl in Griechenland zu sein perfekt.