Читать книгу Лишний вес – из головы! Диета для умных - Андрей Бобровский - Страница 15

В середине XIX века был сформулирован первый закон термодинамики. Ответ на вопрос: „Почему я питаюсь как птичка и полнею, а моя соседка ест тазиками, пьет ведрами, но при этом стройная?“ – был дан еще тогда. Жировые клеточки питаются только пищей, в вас попадающей. Не вдыхаемым воздухом, не солнечной энергией, а энергией из того, что вы едите и пьете.

Еще в те далекие времена, почти 200 лет назад, было доказано, что полные люди недооценивают свой рацион.

Как правило, люди с нормальным весом думают, что они съедают на 20 % меньше, чем на самом деле. Те три куска пирога, которые, по их мнению, состоят из 1000 ккал, на самом деле имеют энергетическую ценность в 1250 ккал, а в 200-калорийном пончике на самом деле 250 ккал.

Но еще бо́льшая проблема – у людей с ожирением. Они обычно недооценивают съеденную пищу на 30–40 %, а некоторые думают, что они съедают только половину калорийности, употребляемой на самом деле. Но почему тучные люди допускают столь большую погрешность? Как может жир повлиять на математические способности? Это загадка, серьезно препятствующая похудению.

Ученые, врачи и психологи часто винили людей с лишним весом в том, что они пытаются одурачить других (и себя) в отношении того, сколько они едят. Некоторые диетологи предлагали им признать, что они «лжецы» или «отрицают очевидное». Что и говорить – болезненные обвинения! Подобные диетические консультации только пугали тучных людей, а не помогали процессу похудения.