Читать книгу Лишний вес – из головы! Диета для умных - Андрей Бобровский - Страница 6

Каждый гражданин должен соблюдать меры индивидуальной безопасности, очень серьезно относясь к пище, попадающей в его организм!

В 2009 году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала размещать на упаковках продуктов хорошо различимые цветные знаки, свидетельствующие о полезности продуктов. Красным цветом предлагалось маркировать опасные для употребления в неограниченном количестве продукты – с повышенным содержанием жиров, высокой калорийностью, большой концентрацией соли и т. д. Зеленым знаком могли быть отмечены полезные для здоровья продукты и желтым – промежуточные варианты.

Но к этой полезной рекомендации до сих пор не прислушались ни один производитель, ни одно правительство в мире… Почему? Легко догадаться: цена вопроса – прибыль пищевой индустрии.

Поэтому получать информацию о продуктах нам пока непросто. Надо внимательно изучать мелкий текст на упаковках и уметь расшифровать подчас весьма мудреный язык этих «тайных посланий». Это в самом деле важно, поскольку сегодня наше здоровье, а подчас и сама жизнь напрямую зависят от достаточного объема наших знаний о продуктах. А вот благополучие продавцов и производителей обусловлено успехами в навязывании нам того или иного продукта.

Несмотря на явное ухудшение здоровья населения, производители вредных продуктов питания, рекламные агентства и медийные компании оказывают сопротивление введению контроля над рекламой пищевой продукции.

В частности, глава крупнейшего в Европе телевизионного конгломерата призвал проявлять больше «гибкости» в отношении рекламы, утверждая, что ограничения на рекламу во время новостных и детских передач могут угрожать самому существованию этих передач…

Что можно сделать в этой ситуации? Одна из рекомендаций ВОЗ гласит: «Доходы от установления налогов на продукты, богатые насыщенными жирами, можно использовать для субсидий на приобретение здоровой пищи или проведение программ по укреплению здоровья».

Вот только к кому бы обратиться с этим предложением?

Информация к размышлению

Насыщенные (плохие) жиры – это жиры, содержащие насыщенные жирные кислоты. Эти жиры остаются твердыми при комнатной температуре (например, сало, сливочное масло). Они содержатся в продуктах животного происхождения, включая молочные.

Эти жиры также повышают уровень холестерина в крови, что предрасполагает к инфарктам и инсультам. И проблема для человека состоит именно в содержании в продуктах насыщенных жирных кислот, а не холестерина.

К плохим жирам относятся и так называемые трансжиры. Их получают при производстве, например, маргаринов, методом частичной гидрогенизации жидких масел. Этот способ производства позволяет получить пластичные ненасыщенные жиры, твердые или кремообразные при комнатной температуре и хранящиеся вечно.

Трансжиры часто добавляют в выпечку, крекеры, печенье, вафли, чипсы, чтобы они не черствели. Трансжиры в питании современного человека являются главными виновниками современной эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Внимательно читайте этикетки и избегайте всего, что приготовлено на маргарине и содержит «частично гидрогенизированные» жиры и масла. Производители экологически чистых, диетических продуктов обязательно указывают на упаковке, что трансжиры в продукте отсутствуют.

Во многих странах Европы существует законодательный контроль над рекламой продуктов. Но не в России. Противодействие массовому «обкорму» российского населения затрагивает интересы мощных международных корпораций. Недаром в докладе Всемирной организации здравоохранения упоминается опасность, которую таят в себе современные маркетинговые приемы.

ВИКТОРИНА

Попкорн

20 лет назад в средней порции попкорна, продаваемой в кинотеатре, было 270 килокалорий.

ВОПРОС. Как вы думаете, сколько килокалорий в этой порции сегодня?

•520 •630 •820

Очевидно, что настало время решительных мер. Пора, пора бить во все колокола, вовлекая в решение проблемы властные структуры всех уровней. Ибо цена вопроса – здоровье и благополучие нации.

Пока же вопросы питания – это дело личной ответственности. Проще говоря: прежде чем купить, прочтите этикетку!

Информация к размышлению

Были проведены исследования изолированных этнических групп, которые после столетий активного и скромного образа жизни получили наконец блага цивилизации. В течение всего одного поколения они превратились в перекормленный народ с сидячим образом жизни.

Известным примером являются индейцы племени Пима, живущие около реки Хилы в Аризоне, и жители тихоокеанского острова Науру. Известны фотографии наурианских островитян, сделанные в 1896 году.

В то время население острова было в целом худощавым. Но после внедрения образа жизни, ориентированного на западный, показатели распространенности ожирения резко повысились и теперь находятся среди самых высоких в мире.