Читать книгу Занимательная история. Выпуск 6 - Андрей Гоголев - Страница 4

С удивлением приходится констатировать, что в Сети сколь-либо внятное представление о возникновении и развитии рыболовного промысла можно получить практически только из одной, многажды перепечатываемой на разных сайтах статьи из журнала «Наука и жизнь» (№ 7, 1980). Вот некоторые выжимки из неё, «разбавленные» картинкой из книги М.Н. Мерцаловой:

А. Брандт

По сравнению с «возрастом» самой рыбной ловли сеть – сравнительно «молодое» изобретение, хотя ей, может быть, и исполнилось уже несколько тысяч лет. Как и другие ранние виды текстильного производства, искусство изготовления сетей появилось в эпоху мезолита, т. е. в конце периода собирателей и охотников. Можно предположить, что к тому времени человек уже научился получать материалы для изготовления сетей. Основу этих материалов составляли растительные волокна, лыко, узкие полоски кожи, шёлковые нити и даже шерсть животных…

Рисунок 1. М.Н. Мерцалова. Костюм разных времён и народов. Том I. Рельеф из гробницы Акхутотепа, Древнее царство, 111—IV династии, 2475-290 г. до н. э. Рыбная ловля.

Как и на охоте, появление сетей было вызвано необходимостью поставить на пути движения рыбы какое-то препятствие, чтобы не дать ей уйти, а затем извлечь её из воды. Для этой цели, однако, совсем не обязательно иметь сети в современном значении этого слова. Преградить путь рыбе в заливах или бухточках, как и в проточной воде, можно и с помощью земляных или каменных плотин…

Из-за недолговечности всех естественных текстильных материалов остатки древних сетей почти не дошли до нас.

Попробую побороться с сетевым голодом по данной теме, начав с данных от археологов.

Пётр Золин

Об орудиях лова рыбы

Торфяниковые поселения Волго-Окского междуречья дали разнообразные орудия рыболовства. Обрывок узелковой рыболовной сети с ячеей около 4–5 см, сплетённой из тонкого (около 1 мм диаметром) шнура, свитого из двух скрученных полосок волокнистого растительного материала обнаружен в нижнем слое поселения Озерки 17, там же найдены поплавок из сосновой коры ромбической формы с отверстием в центре и многочисленные грузила с обмоткой лыком или болотными растениями. Грузила и поплавки встречаются на всем протяжении мезолита (от 15 до 5 тысяч лет ВС. – А.Г.), говоря о широком распространении сетевого лова в регионе. Палки-клячи и диски от ботал указывают на применение бредня или невода наряду со ставными сетями.

Представлены остатки верш двух типов – плетёной из расщепленного ивового прута (Становое 4, слой Ша) и из длинных сосновых лучин, некоторые переплетены лыком (Сахтыш 2а, верхний мезолитический слой, где есть затем и неолитические слои, позднее 9500 г. до н. э.). Второй тип встречается значительно шире. Многочисленные заточенные колы, вбитые поперёк русла межозёрной протоки на поселении Становое 4, вероятно являются остатками заколов. Разнообразны орудия индивидуального лова – наконечники гарпунов и острог, грузики и рыболовные крючки, распространённые с начала и до конца мезолита…

Для прорубания льда применялись пешни (лом с деревянной ручкой. – А.Г.) из трубчатых костей.

Вэй Чжэн. 581–617

Китай

[Северные шивэй] долбят лёд, погружаются в воду и добывают сетями рыбу и черепах.

Идзумо-фудоки, 733

Япония. Провинция Идзумо

Река Сисидзи; берёт начало на горе Хатая, что в 38 сато (1 сато «535 м. – Прим. ред. изд.) прямо на запад от уездного управления; она течёт на север и впадает в Ириуми (рыбы в ней нет)…

Здесь хорошо ловится крупная и мелкая рыба, поэтому на морском берегу людно и шумно. Сюда со всех сторон собираются базарные торговцы и открывают здесь свои уличные лавки (отсюда на восток до побережья О: и, как на южном, так и на северном берегу, все ловят рыбу-лапшу – сирао; вода там глубокая).

Абу Хамид ал-Гарнати, 11170

Дельта Волги. Протоки. У города Саджсина

А джинны сделали Сулайману (Соломону, повелителю джиннов – здесь и далее прим, ред. издания) рядом с этой рекой тысячу рек, каждая река размером в милю (здесь – 2 км), и вынули из них землю, и стало так, будто около этой реки гора, ширина её – полёт стрелы, а рядом с ней похожих на неё тысяча гор и тысяча рек, рек глубоких, наполненных водой из этой реки. И размножается в них рыба, и становится [многочисленной] подобно праху.

И любое судно, которое приходит в одну из этих рек, ставит сеть в устье реки, и вводят они суда [в устье], наполняя суда [рыбой]. Даже если бы судов была бы сотня, то и они заполнились бы из одной реки разными видами рыбы, а эти реки не были бы исчерпаны. Нет ничего подобного этому.

Беломорье – Югра. Убой китов (Изготовление гарпунов – см. ст. 1 в 22.10.12.S»)

Затем булгарцы везут их («мечи») в Вису (Беломорье), где водятся бобры, затем жители Вису везут их в Йуру (в Югру), и [её жители] покупают их за соболиные шкуры, и за невольниц, и невольников.

А каждому человеку, живущему там, нужен каждый год меч, чтобы бросить его в море Мраков (Ледовитый океан). И когда они бросят мечи, то Аллах выводит им из моря рыбу вроде огромной горы, которую [рыбу] преследует, желая её сесть, другая рыба, больше её во много раз. И спасается маленькая от большой, и приближается к суше, и попадает на место, откуда не может возвратиться в море, и остаётся там. А большая рыба не может достать меньшую и возвращается в море.

Выходят жители Йура в море на судах и отрезают [мясо] от её боков, а рыба не чувствует этого и не шевелится, и они наполняют свои дома её мясом и поднимаются на её спину, а она как огромная гора. И остаётся она у них какое-то время, пока они отрезают от неё: каждый, кто бросил в море меч, берёт от рыбы долю.

А иногда поднимается вода моря, и всплывает эта рыба и возвращается в море, а её мясом наполнены уже сто тысяч домов, а то и больше.

Об изготовлении гарпунов тот же ал-Гарнати заметил:

И привозят люди мечи из стран ислама, которые делают в Зенджане, и Абхаре, и Тебризе, и Исфахане, в виде клинков, не приделывая рукоять и без украшений, одно только железо, как оно выходит из огня. И закаляют эти мечи крепкой закалкой, так что если подвесить меч на нитку и ударить ногтем или чем-нибудь железным или деревянным, то будет долго слышен звон. И эти мечи как раз те, которые годятся, чтобы везти в Йуру (Югру)… И привозят к ним купцы эти мечи и коровьи и бараньи кости, а в уплату за них берут шкуры соболя и получают от этого огромную прибыль.

Большие анналы Кольмара

На Илле в году Господнем 1200 занимались своим промыслом, должно быть, 15 сотен рыбаков.

Великая хартия вольностей, 1215

Британия

Все запруды на будущее время должны быть совсем сняты с Темзы и с Медуэя и по всей Англии, кроме берега моря.

Большие анналы Кольмара

1281

Во время ловли селёдок из-за ужасного шторма погибли все рыбаки.

1286

В Венгрии, Австрии и Франции поймали лишь немного рыбы.

Далее – что в русских, что в зарубежных источниках появляется лакуна информации о рыбной ловле протяжённостью в 300 лет!

По крайней мере мне не удалось углядеть в ПСРЛ в промежутке времени с XIII по XVI век каких-либо упоминаний об этом промысле. Что, разумеется, не означает, что таковой отсутствовал: учётные книги монастырей полны записями тогдашних бизнесменов в рясах о прибылях, что те монастыри получали от этой монополии.

Вопросы к учителю

Это как же так произошло, что написателей Русских летописей, как и западных хронографов эта тема практически перестала интересовать аж на три столетия?

Похоже, что только в XVI веке произошла реальная технологическая революция, которая таки заставила борзописцев вернуться к описанию добычи столь эффективного источника белка для человеческого организма – речь, в частности, пошла о появлении сетей, плести которые в XVI в. люди только-только реально научились, получив в своё распоряжение, в частности, шёлк.

Как верен, наверное, и иной фактор, обусловивший возобновление «рыбного» повествования после трёхсотлетнего молчания. Примерно с этого периода на Руси вводится «право первой ночи» власть имущих на тот или иной сверхприбыльный вид бизнес-деятельности: что винная монополия (её прибрал к рукам Великий князь Иван III), что монополия на оборот соли (царь Иван IV Грозный отжал этот бизнес у Строгановых в рамках программы национализации земли и промышленности, т. е. опричнины), что на доходы с общественных бань (царь Борис Годунов)… Попы, и, возможно ещё раньше, чем смотрящие, также энергично подсуетились, получив монополии на рыбную ловлю и бортничество, тут же заведя бухгалтерию для учёта доходов с этих видов плантаторских утех божиих; по крайней мере вылов дорогих сортов рыбы в низовье Волги принадлежал Сергиевой Лавре.

Окончательно какая-либо госмонополия на ведение самых прибыльных государственных бизнес-дел была похоронена Ельциным в 1992 году. Потом урководитель страны, похоже, протрезвев, попытался возвернуть госконтроль за производством хотя бы водки, пытаясь обратно «приобщить» бюджет страны к потокам сверхдоходов от её продажи. Но на полученные сверхприбыли новые «эффективные» владельцы спирто-бизнеса, похоже, на корню скупили и Госдуму и Правительство, и дело оказалось закрыто надолго, по наши дни.

Но навсегда ли?

Джильс Флетчер. 1588–1589

Из рыб, живущих в пресных водах, кроме рыбы обыкновенной (как то: карпа, щуки, окуня, линя, плотвы и проч.), есть много других пород рыбы, весьма хорошей и очень вкусной, как то: белуга или белужина, в четыре или пять аршин длиной, осетрина, севрюга и стерлядь, видом и вкусом несколько похожая на осетрину, но не так толста и велика. Эти четыре рыбы водятся в Волге; их ловят во множестве и рассылают отсюда на продовольствие всего государства. Из яиц их заготовляют большие запасы икры, как сказано было выше.

В реке Волге водится ещё рыба, называемая белорыбицей, чт.е. белая сёмга, которая, по мнению русских, вкуснее красной сёмги; последняя также во множестве водится в северных реках: Двине, Коле и проч.

В озере, находящемся близ города, называемого Переславлем, недалеко от Москвы, ловится небольшая рыба, известная под именем свежей сельди, видом и отчасти вкусом похожая на морскую сельдь.

Города, замечательные по рыбной ловле, суть: Ярославль, Белоозеро, Новгород, Астрахань и Казань. Все они, за право производить рыбный промысел, ежегодно платят значительную пошлину в царскую казну. Рыбной ловлей занимаются летом, а зимой уже рассылают во все концы государства наловленную и замороженную рыбу.

Вопросы к учителю

Джильс Флетчер описывает по сути Рай на земле, Русский реальный Рай. Или вы уже давно потеряли слух души от здравого смысла? Или вы думаете, что Рай – это, согласно гнусным поповским инсинуациям, – существует где-то там, в чертогах Бога-Отца, еврейского бога Иеговы?

Понятно, что в условиях только-только наступающего экологического кризиса окрест Кремля, когда Москва-река ещё не обмелела настолько, что люди без проблем её вброд пересекали уже при Иване IV, а речные товарные посудины ещё пока дотаскивали с низовьев Волги элитные сорта рыб, сановники царя жили в довольстве, балуясь деликатесами. Но до какого времени?

Статуты ВКЛ Сигизмунда I, 1529

Если кто выловит рыбу из чужого озера, находящегося в его пуще, то должен владельцу озера заплатить за насилие, а нам, великому князю, столько же, а за рыбу столько, сколько пострадавший укажет под присягой, какой ему причинён ущерб в рыбе…

А.Г. Маньков

Цены на продукты рыболовства

В древней Руси рыбу любили и потребляли её в изобилии. В источниках XVI в. находится не менее 35 наименований разновидностей промысловой рыбы, встречавшейся на многих рынках Русского государства.

При этом рыба встречается в разных состояниях обработки: свежая, солёная, сушёная, вяленая и т. д. Немало сведений содержится в тех же источниках о различных сортах рыбной икры, трескового жира и т. д. Вопрос о роли рыболовства в народном хозяйстве XVI в. почти не разработан. Кое-какие сведения общего порядка можно почерпнуть только у Н. Рожкова, И. М. Кулишера и С. В. Бахрушина…

Но монастыри не были единственным потребителем рыбного рынка. Правда, монастыри покупали дорогие сорта рыбы – сёмгу, белорыбицу, осётра, белугу и т. п. – те виды её, которые даже на севере, несмотря на их изобилие, были дороги в сравнении с хлебом.

В 1576 г. на Холмогорском рынке 1 пуд сёмги стоил 52 д. (деньги. – А.Г.), в то время как 1 пуд ржи – 5 д.

Ещё большее расхождение цен было в средней полосе. В Москве в том же году 1 пуд сёмги стоил 98 д., а 1 пуд ржи в Волоколамске 3 ¹/г д. В 1589 г. Никольский Корельский монастырь продавал сёмгу по 53 д. за пуд; рожь в это время в Холмогорах стоила 16 д. пуд. В Москве годом раньше сёмга стоила 77 д. пуд, а рожь 8–9 д. пуд. Зато дёшевы были и, несомненно, покупались городским населением менее качественные сорта рыбы лещ, судак, снетки, ряпуха, окуни и т. д.

Вопросы к учителю

То есть к 1580 году качественная волжская рыба до 30-ти крат превышала цены на хлеб! Что при учёте резкого ухудшения экологической обстановки вокруг городов понятно: например, некогда водившаяся во вполне полноводной Москве-реке стерлядь не выдержала городского прессинга нечистот, а вырубленные окрест леса выгнали с берегов Клязьмы долго держащегося там соболя куда подальше.

А дальше работал алгоритм: «За морем телушка – полушка, да рубль перевоз». Это также понятно. Но всё-таки непонятно как именно весьма скоропортящийся продукт в съедобном, т. е. в не протухшем состоянии довозился с низовьев Волги и в Москву, и даже в северные монастыри, имевшие монополии на рыбную ловлю у Каспия (например, как Сергиева Лавра).

– На фоне требований и норм XXI в. всё изложенное смотрится удивительно!

Современными нормами сохранения качественной пищи предписывается улов рыбы заморозить не более чем через 2 часа после вылова, и заморозить до температуры минус 18 градусов Цельсия; есть наконец жёсткие европейские нормы, – от минуты вылова до прилавка не должно пройти более 14 дней.

Понятно, что уловы русские купцы везли на судах. Каково было устройство тех судов? Сколько времени уходило на преодоление пути от Астрахани до Москвы? Какая технология применялась для сохранности продукта?

Обсуждая цены на рыбу, стоит помнить об огромной трудоёмкости плетения сетей и, соответственно, об их большой стоимости, – откуда вырисовывается и большая цена вообще на любую рыбу. При этом никто не знает, из какого материала те сети в древности плелись, так как остатки тех сетей из естественных текстильных материалов (например, из пеньки) до нас не дошли.

Что интересно крайне! – Якобы древние манускрипты, исходно изготовленные также из естественных материалов (папируса, бересты[1], пергамента, бомбицина…) к нам через сотни веков дошли, а вот сети нет. Ни одной! Не странно ли? Есть ли и иные примеры столь странных странностей?