Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Блюда на сковороде из яиц
Яичница со свежей зеленью
Яичница с консервированными кабачками
Яичница с консервированным болгарским перцем и брокколи
Яичница со свежими помидорами, болгарским перцем и луком
Яичница с шампиньонами и репчатым луком
Яичница с сосисками и зеленью
Яичница с ветчиной, помидорами и репчатым луком
Яичница с сушеными грибами, репчатым луком и зеленью
Омлет с маринованным болгарским перцем и зеленью
Омлет с консервированной стручковой фасолью и охотничьими сосисками
Омлет с замороженными черри
Омлет с курицей, шампиньонами и помидорами
Омлет с помидорами, зеленым горошком и сыром
Омлет с маринованными грибами и карри
Блины, оладьи и пирожки на сковороде
Блины из дрожжевого теста
Блины из дрожжевого теста с красной или черной икрой
Блины из бездрожжевого теста
Блины из бездрожжевого теста со сладким творогом, изюмом или курагой
Блины из бездрожжевого теста с мясной начинкой
Блины из бездрожжевого теста с грибной начинкой
Блины из бездрожжевого теста с начинкой из говяжьей печени и гороховой каши
Блины из пшена и гречневой муки
Блинчики с маслом и сахаром
Блинчики с творогом и клубничным вареньем
Блинчики с яблоками
Блинчики с тыквой и сахаром
Блины с манной крупой, медом, бананом и апельсином
Оладьи из дрожжевого теста
Оладьи с яблоками
Оладьи с тыквой
Оладьи с кабачками
Оладьи с морским языком
Оладьи с творогом
Оладьи с манной крупой и медом
Оладьи с белокочанной капустой
Оладьи с куриной печенью
Оладьи с картошкой
Лепешки из пшеничной муки и манной крупы
Брики с мясом и сметаной
Брики с картофелем и сыром
Самса с миндалем, медом и мандариновым соком
Самса с мясом и луком
Самса с картофелем и зеленью
Самса с сыром и кунжутом
Самса с курицей и грибами
Пирожки с картофелем и маринованными грибами
Пирожки с квашеной капустой и мясом
Пирожки с рисом, яйцами и шампиньонами
Пирожки с курицей и рисом
Пирожки с тушеной свининой, квашеной капустой и маринованным чесноком
Пирожки с картофелем, говяжьей печенью и сметаной
Пирожки с яблоками и медом
Пирожки с вишней и яблочным джемом
Пирожки с абрикосами и лимоном
Пончики из манной крупы с финиками
Пончики из пшеничной муки с сахарной пудрой и кокосовой стружкой
Медовый хворост
Блюда из овощей, бобовых и грибов
Картофель, тушенный с овощами и охотничьими колбасками
Котлеты из картофеля, грибов и коричневого риса
Картофель, жаренный с опятами
Кабачки, тушенные с помидорами и чесноком
Жареные кабачки с курицей, помидорами и огурцами
Кабачки, тушенные с овощами и зеленью
Кабачки, тушенные с грибами и сыром
Кабачки, жаренные с мясом и овощами
Кабачки, тушенные с говядиной и маслятами
Кабачки, тушенные с морковью, зеленым горошком и луком
Кабачковая икра с помидорами и болгарским перцем
Жареные кабачки с начинкой из чеснока и сыра
Кабачки с маслинами и лимоном
Закуска из обжаренных кабачков с оливками и морковью
Кабачки с сыром и тыквенными семечками
Кабачки, жаренные с баклажанами
Кабачки, тушенные с капустой и морковью
Кабачки с шампиньонами, тушенные под майонезом
Салат из жареных кабачков, овощей и мяса крабов
Кабачковая икра с луком и молотым перцем
Жареные кабачки с солеными черри
Консервированные кабачки, тушенные с томатом и зеленью
Маринованные кабачки, тушенные с морковью и луком
Кабачки, тушенные с курицей и маринованным чесноком
Кабачки, тушенные с консервированными помидорами и луком
Кабачки, тушенные с маринованной цветной капустой и вареной морковью
Фаршированные кабачки, тушенные с помидорами
Жареные кабачки с яйцами и зеленью
Жареные баклажаны с чесноком и помидорами
Жареные баклажаны с морковью и луком
Баклажаны с помидорами, кабачками и луком по-узбекски
Тушеные баклажаны с болгарским перцем
Острые жареные баклажаны с мясом
Баклажаны, фаршированные грибами с зеленью
Жареные зеленые помидоры с морковью и болгарским перцем
Икра из помидоров, крапивы, орехов и зелени
Икра из помидоров с черемшой и яйцами
Закуска из помидоров по-украински
Соленые помидоры, фаршированные жареными грибами
Помидоры, фаршированные баклажанной икрой с чесноком
Помидоры, фаршированные редькой и зеленым горошком
Жареный болгарский перец с сыром
Болгарский перец по-одесски
Болгарский перец с мясом и фруктами
Болгарский перец с мясом и рисом
Острый перец, тушенный с грибами и томатом
Болгарский перец, фаршированный грибами с луком
Болгарский перец, фаршированный морковью, помидорами и луком
Болгарский перец, фаршированный маринованными грибами намеко (или опятами) и мясом курицы
Болгарский перец, фаршированный солеными рыжиками с луком и сметаной
Маринованные грибы, тушенные с помидорами и репчатым луком
Жареные грибы с репой и овощами
Грибы, тушенные с помидорами
Жареные грибы с яйцами и сыром
Жареные грибы с брынзой и сметаной
Грибы, тушенные с капустой и картофелем
Вешенки, тушенные с помидорами
Капуста, тушенная с сельдереем, яблоком и луком
Тушеная капуста с мясом курицы, томатом и сыром
Жареные морковь и репчатый лук с томатом
Жареная редька с луком, орехами и мясом
Жареная стручковая фасоль с зеленью
Тыква, тушенная с орехами
Тыква, тушенная с изюмом и пшеном
Котлеты из картофеля и моркови
Котлеты из картофеля, свеклы и чеснока
Котлеты из картофеля, кабачков и моркови
Котлеты из овощей с зеленым горошком
Котлеты из картофеля, баклажанов и болгарского перца
Блюда из рыбы и морепродуктов
Жареное филе судака в кляре
Судак по-астрахански
Судак, приготовленный с чесноком и зеленью кинзы
Буфалло с луком
Сазан, жаренный с белым вином
Хек, жаренный с чесноком и баклажанами
Лосось, жаренный с красным вином
Карп в апельсиновом маринаде с жареным картофелем
Котлеты из щуки с овощами
Жареные рыбные палочки с зеленым горошком
Жареный сом с тушеной зеленью и тмином
Жареная форель в лимонном соусе
Камбала с яблоками и грушами
Жареная камбала по-эстонски
Жареная треска с лобио и соевым соусом
Морской язык с овощами
Креветки, тушенные с помидорами
Креветки с цукини и маринованными грибами
Кальмары, жаренные по-французски
Жареные кальмары, фаршированные рисом и овощами
Тушеные кальмары, фаршированные шампиньонами и сельдереем
Жареный окунь с овощами
Жареные рыбные шарики по-гвинейски
Плов с палтусом, чесноком и морковью
Плов с мидиями, морковью и луком
Пикша, жаренная в кляре с кинзой
Жареный сом в льезоне
Жареные кальмары с нежным соусом
Жареные устрицы под сыром
Жареные мидии с сыром и томатной пастой
Жареный хек с редисом и огурцами
Жареный минтай с яйцами и морковью
Морская рыба, жаренная по-болгарски
Котлеты с консервированной печенью трески
Консервированная горбуша, тушенная с картофелем и луком
Голубцы с замороженными морепродуктами
Жареная мойва с зеленым горошком
Котлеты из консервированной рыбы
Фрикадельки из консервированной рыбы с рисом
Блюда из мяса, птицы и мясных продуктов
Говядина
Отбивные из говядины, приготовленные по-турецки
Говядина с красным вином по-азербайджански
Говядина острая по-сенегальски
Говядина с овощами по-ливийски
Говядина с айвой и томатной пастой по-узбекски
Говядина, жаренная с цитрусовым соусом
Говядина, тушенная с консервированными баклажанами и фасолью
Тушеная говядина с тальятелле и консервированными овощами
Говядина, тушенная с капустой и маринованными морковью и свеклой
Густая солянка с копченой говядиной и солеными овощами
Кабоб, приготовленный на сковороде
Люля-кебаб из говядины с петрушкой
Говяжья печень, тушенная с молоком и овощами по-киргизски
Жареная говяжья печень с яйцами
Классические котлеты из говядины с репчатым луком, молоком и хлебом
Котлеты из говядины с шампиньонами
Котлеты из говядины, курицы, чернослива и специй
Острые говяжьи котлеты с зеленью
Говяжьи котлеты с томатной пастой и луком
Котлеты из говядины с кабачком, луком и зеленью
Котлеты из говядины со шпинатом, луком и манной крупой
Говяжьи котлеты с красным луком и зеленью
Котлеты из говядины и свинины с грецкими орехами, чесноком и луком
Котлеты из говядины с авокадо и зеленью
Котлеты из говядины, куриных сердец, лука и специй
Котлеты из говядины, куриной печени с жиром
Котлеты говяжьи с овощами
Котлеты говяжьи с овощами и горчицей
Котлеты из говядины и белокочанной капусты с зеленью
Зразы из говядины с белыми грибами и сливками
Зразы из говядины с зеленью и белым соусом
Зразы из говядины со сливами, корейской морковью и яйцами
Голубцы из говядины с луком и зеленью
Голубцы с говядиной, рисом, луком и морковью
Тефтели из говядины с черным рисом, морковью и чесноком
Тефтели из говядины со специями и клюквенным соусом
Тефтели с говядиной и салом по-украински
Телятина
Котлеты из телятины с картофелем и сельдереем
Котлеты из телятины с картофелем, овсяной мукой и луком
Котлеты из телятины с ветчиной и сливками
Зразы из телятины с соусом бешамель и зеленью
Зразы из телятины с цукини и оливками по-итальянски
Свинина
Свиные отбивные с кетчупом
Свиные отбивные с маринованными овощами и кетчупом
Свиные биточки с рисом, луком и яйцом
Густая солянка со свининой, солеными огурцами и маслинами
Свиные котлеты с томатной пастой и эстрагоном
Котлеты с соусом из грецких орехов и лимона
Котлеты из свинины с жареным картофелем и луком
Котлеты из свинины с орехами, вермутом и корицей
Котлеты с зеленью, луком и морковным соком
Котлеты из свинины с зеленым луком
Котлеты с болгарским перцем, сельдереем и чесноком
Котлеты из свинины с картофелем и свеклой по-амстердамски
Свиные котлеты с перцем по-болгарски
Зразы из свинины с грибами и морковью
Зразы из свинины с морковью, помидорами и зеленью
Зразы из свинины и грибов с апельсиновым соусом
Зразы из свинины с баклажанами, луком и морковью
Голубцы со свининой, рисом, маринованными грибами и сметаной
Жареные свиные голубцы с брынзой
Голубцы с салом по-запорожски
Тефтели из свинины с зеленью
Тефтели из свинины с шампиньонами и морковью
Баранина
Бараньи отбивные с зеленью
Баранина, жаренная с айвой и тыквой
Баранина с томатом и луком по-азербайджански
Баранина с бананами по-мароккански
Баранина с консервированной фасолью по-арабски
Жареная баранина с горчично-ореховым соусом
Баранина, тушенная в белом вине с овощами
Баранина с консервированной цветной капустой в томатном соусе
Кускус с бараниной, миндалем и специями
Кабоб из бараньей печени с петрушкой и кинзой
Кабоб из рубленой баранины с луком и базиликом
Кабоб из баранины с косточкой под томатным соусом с зеленью
Кавурма из баранины с зеленью и специями
Куырдак из легкого, печени и сердца
Жареные манты из баранины с томатом по-казахски
Рулет из баранины с грецкими орехами, овощами и зеленью
Баранье рагу с консервированными овощами, фасолью и зеленью
Котлеты из баранины с сельдереем, луком и специями
Бараньи котлеты с луком и сыром
Котлеты из баранины с брынзой и шампиньонами
Котлеты из баранины с перепелиными яйцами
Котлеты из баранины с айвой
Котлеты из баранины с красным луком и козьим сыром
Котлеты из баранины с щавелем и красным вином
Котлеты из баранины с чесноком и киви
Котлеты из баранины с кешью
Котлеты из баранины с бататом по-алжирски
Зразы из баранины с картофелем и кинзой
Зразы из баранины с маринованным чесноком и помидорами
Зразы из баранины с хреном, картофельным пюре и грибным соусом
Голубцы с бараниной и зеленью
Долма из баранины с виноградными листьями
Долма из баранины с вином и курагой
Голубцы с бараниной, красным вином и томатной пастой
Тефтели из баранины с овощами и специями
Тефтели из баранины в сметане с зеленью
Ягненок
Шницель из мяса ягненка с лимоном
Мозги ягненка в сливочном масле с каперсами и петрушкой
Кролик
Куен гушти из кролика со специями
Мясо кролика, тушенное в вине
Мясо кролика, тушенное в сметане
Мясо кролика, тушенное в томатном соусе с лимоном
Мясо кролика, тушенное с маринованными овощами
Мясо кролика с сушеными грибами, маслинами и сметаной
Утка
Тушеная утка по-сенегальски с сухим вином, алычой и петрушкой
Утка с мандаринами и сметаной по-мароккански
Котлеты из мяса утки в соевом соусе с зеленью
Голубцы из мяса утки с яблоками и специями
Гусь и индейка
Котлеты из мяса гуся, гусиной печени и специй
Голубцы из мяса гуся, чернослива и орехов
Зразы из мяса индейки с творогом и зеленью
Курица
Кускус с мясом курицы и горохом
Курица, жаренная в сухарях, со специями
Куриные ножки, фаршированные грибами и луком
Куриные окорочка, фаршированные яблоками и говяжьей печенью
Копченая курица, жаренная с замороженным картофелем фри, репчатым луком и специями
Копченая курица, тушенная с квашеной капустой, рисом и специями
Жареная куриная печень с сыром и овощами
Фрикадельки из куриного фарша с маринованными овощами и яйцами
Котлеты из курицы в лимонной глазури с зеленью
Котлеты из курицы с черносливом, плавленым сыром и вином
Котлеты из курицы с ананасом и специями
Котлеты из курицы с перцем чили и чесноком
Котлеты из курицы с чесноком, орехами и специями
Котлеты из курицы с соевым соусом и кукурузным маслом по-китайски
Зразы из курицы с начинкой из ананасов и йогурта
Зразы из курицы с зеленым горошком, зеленью и брокколи
Зразы из курицы с картофельно-грибной начинкой
Зразы из курицы с тыквой под голландским соусом
Зразы из курицы с луком, черносливом и орехами
Зразы из курицы с йогуртовым соусом и зеленью
Голубцы с курицей, рисом и цукини
Голубцы с курицей, зеленым горошком и морковью
Голубцы с курицей, рисом и карри
Тефтели из курицы с овощами и зеленью
Тефтели из курицы с овощами и маслинами
Филе цыпленка в белом вине с чесноком и сыром по-индонезийски
Цыпленок с сухофруктами и сметаной
Филе цыпленка с айраном и картофелем
Мясные продукты
Ветчина, жаренная в сухарях с кетчупом
Густая сборная солянка с мясными продуктами и маслинами
Жареная ветчина с орехами и чесноком
Иллюстрации
3 яйца, 10 г измельченной зелени укропа и петрушки, 15 мл оливкового масла, перец, соль.
Яйца вылить на сковороду с разогретым оливковым маслом, посолить и поперчить. Жарить до готовности. Перед подачей к столу переложить яичницу на тарелку и посыпать зеленью укропа и петрушки.
.....
Яйца взбить с мукой, молоком, сметаной, карри и солью. Грибы промыть, просушить, нарубить и обжарить в масле. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать, добавить к грибам. Залить все яичной смесью и жарить до готовности.
250 г пшена, 250 г гречневой муки, 75 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г сахара, 200 г сметаны, 400 мл молока, 12 г дрожжей, 3 г соли, 40 мл растительного масла для жарки.
.....