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Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración. HOTR0109
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Страница 2
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Presentación del manual
Índice
Страница 6
1. Introducción
2. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de las unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas
3. Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad
3.1. Reglamento (CE) Nº 852/2004
3.2. Real Decreto 109/2010, de 5 de febrero, por el que se establecen las normas relativas a los manipuladores de alimentos
3.3. Otras normativas
3.4. Reglamentos sobre higiene alimentaria
3.5. Trazabilidad alimentaria
4. Resumen
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