Живая кухня – это не просто стиль, отличающий хороший вкус, но и философия – Жить чтобы Быть… Антонио Менегетти предлагает взглянуть на существование как на эстетическую функцию для решения которой необходимо творческое вдохновение, а наградой служит радость и удовольствие от жизни, бытия.
Знакомство с книгой позволит по-новому взглянуть на приготовление еды, раскроет новые просторы креативности, желания творить и изменяться.
Живая кухня – это практика соединять органические элементы в таком синтезе, который обеспечивает красоту и жизненность еды.
« Что происходит с человеком, начавшим интересоваться живой кухней? Он становится более умным, более ответственным, более внимательным к самому себе. Практически, он приводит в действие систему защиты, глобального наблюдения за своим существованием. Это тренировка для постоянного поддержания ума на максимальном уровне ».
Оглавление
Антонио Менегетти. Живая кухня
От составителей
Часть первая
Введение. Целостная экобиология
Глава первая. Живая кухня
Глава вторая. Живая или мертвая кухня?
Введение
Диетология
Глава третья. Организмическое восприятие
В здоровом теле – здоровый дух
Глава четвертая. Три вида телесного покоя
Глава пятая. Сенсорное восприятие
Разум органов чувств
Эстетика обоняния
Глава шестая. Эстетическая наклонность и удовольствие
Глава седьмая. Этика хорошего вкуса
Чувствительность к хорошему вкусу
Глава восьмая. Удовольствие от контакта с землей
Глава девятая. Процесс интровертивной метаболизации человека-лидера
Родство с природой
Часть вторая. Практика живой кухни
Продукты питания
Огонь, дерево и мясо
Мясо
Раскаленный камень
Рыба
Супы и паста
Овощи
Фрукты
Об авторе
Отрывок из книги
Уважаемый читатель!
Эта книга подготовлена на основе лекций профессора А. Менегетти о «живой кухне» и дополнена описаниями некоторых застолий, давших повод к размышлениям о том, как человек, благодаря здоровому отношению к пище, может прекрасно себя чувствовать.
.....
Так осуществляется переход от физической гастрономии к теологической очевидности искусства потребления пищи.
У многих из вас была возможность обедать со мной, и вы знаете, что, когда я готовлю, это праздник, необыкновенное событие. В те моменты, когда я могу готовить то, что мне нравится, я становлюсь поэтом, изысканным гурманом, немного мистиком и эпикурейцем, то есть подчеркиваю весь вкус и красоту вещей со столь глубинным эротизмом, что четко обозначившаяся потребность превращается в чистую метаболизацию. Я становлюсь тем, что ем, а то, что я ем, становится мной. Все служит питанию, превознесению ума и души. Желудок, горло, кишки восхваляют ум, ликуют, а не трудятся, становятся формой ясного эфирного поля, что приносит наслаждение.
