Читать книгу Овощи: Горячие и холодные - Аурика Луковкина - Страница 12

Глава 1
Блюда из картофеля
Картофель в молоке

Оглавление

Требуется: 800 г картофеля, 2 стакана молока, 40 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 10 маслин, 1 лимон, зелень укропа, соль.

Для молочного соуса: 1 ст. л. муки, 1 стакан молока, 40 г сливочного масла, соль, белый молотый перец.

Способ приготовления. Сырой картофель нарежьте кубиками, ошпарьте, залейте горячим молоком, посолите и сварите. Готовый картофель заправьте сливочным маслом, размешайте, переложите на блюдо, украсьте маслинами, дольками лимона и зеленью. К картофелю подайте белый молочный соус. Для его приготовления муку слегка поджарьте на сливочном масле до золотистого цвета, затем разведите эту массу горячим, предварительно прокипяченным молоком. В горячее молоко добавьте соль, молотый перец, все размешайте до полного растворения.

Овощи: Горячие и холодные

Подняться наверх