Читать книгу Educación basada en experiencias de investigación - Carolina Gómez Hinojosa - Страница 4

Introducción

Este libro, Educación basada en experiencias de investigación, incluye temas relativos a; Gastronomía, Gestión empresarial, Planificación y desarrollo y Turismo alternativo en donde se abordan investigaciones realizadas por docentes de las escuelas y facultades públicas y privadas , quienes comparten los resultados para que al difundirse tengan impacto en la docencia.

En Gastronomía se incluyen temas como; La gastronomía como factor de desarrollo para el turismo, recetas tradicionales, patrimonio biocultural , saberes locales, la milpa como base de la dieta, patrimonio culinario de México, la formación de los profesionales de la gastronomía, el aprendizaje basado en la investigación como herramienta didáctica en el proceso de enseñanza-aprendizaje, turismo rural, cocineras tradicionales, proceso creativo en estudiantes de gastronomía y animación turística sociocultural.

En gestión empresarial se aborda el tema del uso de redes sociales en los jóvenes. En el tema planificación y desarrollo descubrirán el desarrollo de experiencias de recorridos 360° para la educación turística, la producción artesanal y turismo en Teotihuacan, México, y el desarrollo del tianguis turístico de México además de una propuesta metodológica para la planificación y gestión del turismo.

En materia de Gestión del turismo alternativo, se abre una oportunidad para descubrir un balneario y propuestas de actividades terminando con el tema ámbar de Chiapas.

Los resultados de investigaciones es una ventana al mundo de nuevos conocimientos basados en experiencia y la oportunidad de su aplicación en la docencia como material didáctico.