Читать книгу Abnehmen + schlank werden mit der Low Carb Diät Kochbuch für den Thermomix TM5 + TM31 Expresskochen Mittagessen und Abendessen Schnelle Rezepte und Blitzrezepte z.T. vegetarisch Essen fast ohne Kohlenhydrate - Christina Walter - Страница 6

Pro Portion ca.: 15 g Kohlenhydrate, 601 kcal

Zutaten für 4 Portionen:

150 g Mandeln

700 g Möhren

1 Bund Basilikum

30 g Butter

300 g Gemüsebrühe

25 g Crème fraîche

4 Schweineschnitzel

Salz, Pfeffer aus der Mühle

2 Eier

15 g geschlagene Sahne

30 g Öl zum Braten

4 Zitronenscheiben

Zubereitung:

Mandeln in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 10 mahlen und umfüllen.

Die Möhren putzen, waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. (1 EL beiseitelegen).

Butter, Gemüsebrühe und Möhren im Mixtopf ca. 20 Min. / 100 ° / Linkslauf / Sanftrührstufe dünsten.

Crème fraîche und Basilikum dazugeben und 2 Min. / Linkslauf / Stufe 1 verrühren.

Inzwischen die Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn ausklopfen und auf beiden Seiten salzen und pfeffern.

Eier und Sahne in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen.

Nacheinander die Schnitzel durch die Eiersahne ziehen und anschließend in den gemahlenen Mandeln wenden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel ca. 3 - 4 Minuten von jeder Seite braten.

Schweineschnitzel mit dem Möhren-Basilikum-Gemüse und den Zitronenscheiben auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Basilikum bestreuen.