1. Die Kartoffel 6
2. Die Kartoffelpflanze 7
3. Standort und Boden 8
4. Fruchtfolge und Mischkultur 8
5. Anpflanzen 9
6. Pflege 10
7. Ernte 10
8. Lagerung 11
9. Kartoffelsorten 12
9.1 Festkochende Kartoffeln 13
9.2 Vorwiegend festkochende Kartoffeln 15
9.3 Vorwiegend fest- bis mehligkochende Kartoffeln 16
9.4 Mehligkochende Kartoffeln 16
9.5 Schnellkochende Kartoffeln 18
9.6 Exotische Kartoffelsorten 18
9.7 Sehr frühe Sorten 21
9.8 Mittelfrühe Sorten 22
9.9 Mittelspäte Sorten 23
10. Krankheiten und Schädlinge 24
11. Literatur 25
