Читать книгу Was ist Fünf-Elemente-Ernährung? Wohlfühlen leicht gemacht für alle - Conny Foodie - Страница 5

Die fünf Elemente, nach denen diese Ernährungsweise benannt ist, nennen sich Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Jedem dieser Elemente sind zahlreiche Charakteristika zugeordnet: Jahreszeiten, Geschmacksrichtungen, Organe, Farben, Kochmethoden, Lebensabschnitte, Emotionen und noch viele weitere. Einen Überblick gibt folgende Tabelle.

Die fünf Elemente sind fix in der erwähnten Reihenfolge angeordnet, denn das eine Element erzeugt das nächste und so besteht ein feststehender Kreislauf. Diesen nennt man auch „Fütterungszyklus“, weil das eine Element das nächste in der Reihenfolge erzeugt bzw. nährt. Dies sieht folgendermaßen aus:

Da dieses Konzept von den Fünf Elementen auf der Traditionellen Chinesischen Medizin beruht, wie zu Beginn dargestellt, könnte man die Ernährungsweise stattdessen eigentlich auch „TCM-Ernährung“ nennen. Dagegen spricht zwar nichts, aber mit „TCM“ werden in unserer westlichen Welt oft rein asiatisches Essen und exotische, womöglich noch dazu aufwändige Wokgerichte assoziiert. Da dieser Asia-Bezug nicht nur für glühende Anhänger der deftigen Hausmannskost, sondern auch für Liebhaber einer regionalen oder saisonalen europäischen Küche abschreckend sein kann, wird hier die Bezeichnung „Fünf-Elemente-Ernährung“ gewählt. Denn es geht hier keineswegs darum, mit exotischen Zutaten, die noch dazu womöglich von fern eingeflogen werden müssen, aufwändige asiatische Menüs zuzubereiten, sondern mit den besten, vorzugsweise lokalen Zutaten einfache und alltagstaugliche Gerichte zuzubereiten. Der Name „Fünf-Elemente-Ernährung“ entspricht also einfach besser dem Konzept, das mit dem vorliegenden Booklet verfolgt wird. Denn es geht darum, dass man aus wirklich allem ein Fünf-Elemente-Menü machen kann: Ja sogar Leberknödelsuppe und Schweinsbraten lassen sich „umgestalten“. Somit ist für wirklich jeden etwas dabei, um sich mit Freude dieser speziellen Ernährungsweise annähern und sich in den verschiedensten kulinarischen Ideen wiederfinden zu können.