Блюда в глиняных горшочках

Оглавление

Дарья Нестерова. Блюда в глиняных горшочках

Введение

Первые блюда

Щи и борщи

Постные щи с весенней зеленью

Щи с зеленым горошком

Щи с сухими белыми грибами

Вегетарианские щи с фасолью

Щи со щавелем и шпинатом

Щи из квашеной капусты с яйцом

Щи из квашеной капусты с репой и грибами

Щи из квашеной капусты с сушеными грибами и болгарским перцем

Щи с говяжьим языком и помидорами

Щи из свинины

Щи с нутом

Щи с говядиной и квашеной капустой

Щи из свинины с зеленой фасолью

Щи из свинины с краснокочанной капустой

Щи из квашеной капусты с грибами и ветчиной

Щи из курицы со щавелем и морковью

Щи с колбасой и сельдереем

Щи из телятины с базиликом

Щи из куриных крылышек и сердец со стручковой фасолью

Щи со свиной тушенкой и красной фасолью

Щи из свинины с пекинской капустой

Постный борщ со сметаной

Борщ с грибами и консервированными овощами

Борщ с телятиной и зеленью

Борщ из листовой свеклы с курицей и сливками

Борщ из мангольда и савойской капусты

Борщ с белыми грибами и языком

Борщ с индейкой и щавелем

Борщ с уткой и консервированной фасолью

Супы из мяса и птицы

Рассольник с курицей

Рассольник с курицей, морковью и луком

Рассольник с курицей, помидорами и грибами

Рассольник с индейкой и сушеными грибами

Суп из куриной грудки с вермишелью

Куриный суп с яйцом и гречневой крупой

Куриный суп с овощами и зеленым луком

Куриный суп с шампиньонами и вермишелью

Острый суп из курицы

Суп из утки с фасолью

Суп из говядины с цветной капустой

Суп из свинины с брокколи

Суп из свинины с цветной капустой и болгарским перцем

Суп из свинины с цветной капустой и пшенной крупой

Суп из баранины с овощами

Суп из баранины с вермишелью и цукини

Суп из свинины с вермишелью

Острый суп из индейки с овощами и специями

Суп из индейки с овощами

Суп из индейки с гренками

Суп из утки с картофелем и репой

Суп из утки с брюссельской капустой

Суп из утки по-итальянски

Уха и рыбные супы

Уха из речной рыбы

Уха из конгрио

Уха из стерляди с белыми грибами

Уха из судака с пшенной крупой

Суп из горбуши с креветками и оливками

Суп из морской рыбы с луком-шалотом и сельдереем

Уха из стерляди с помидорами и зеленым луком

Суп из семги по-средиземноморски

Суп из королевского окуня с картофелем и морковью

Суп из сома с картофелем и рисом

Уха из филе щуки

Суп из судака с плавленым сыром, горошком и зеленью

Суп из морской рыбы с пшенной крупой и овощами

Уха из филе карпа и молодого картофеля

Суп из горбуши с рисом и сметаной

Суп из консервированной скумбрии

Суп из сардин с картофелем и горошком

Суп из консервированной горбуши с рисом и кукурузой

Суп из тунца со шпинатом

Суп из тунца с тофу

Рыбный суп с шампиньонами

Суп из консервированной сардинеллы с кукурузой и болгарским перцем

Уха из щуки

Уха из окуня

Суп из морского языка с морковью и луком

Суп из карпа с помидорами

Суп из морского окуня с кукурузой

Суп из трески с рисом и овощами

Супы из овощей и грибов

Свекольник с картофелем, грибами и консервированной фасолью

Свекольник со стручковой фасолью и зеленью

Свекольник с консервированной фасолью и томатным соусом

Свекольный суп с грибами и фасолью

Суп из моркови с сушеными грибами и зеленью

Морковный суп-пюре

Суп из картофеля и моркови с белыми грибами

Суп с картофелем, опятами и луком

Суп из зеленого горошка и картофеля

Суп из брокколи с зеленью

Суп из брокколи с фасолью и помидорами

Острый суп с кукурузой

Овощной суп с маслинами

Суп из гороха со специями

Острый картофельный суп с рисом и горошком

Суп из картофеля с кукурузой

Томатный суп с картофелем и сельдереем

Суп с картофелем и кабачками

Суп с картофелем, зеленым луком и яйцом

Суп с картофелем, помидорами и чесноком

Суп из топинамбура с рисом и зеленью

Суп из топинамбура и фасоли

Суп с баклажанами и консервированной фасолью

Суп из спаржевой фасоли с морковью и фенхелем

Луковый суп с картофелем, щавелем и гренками

Луковый суп с рисом и цукини

Фасолевый суп с брюквой

Острый суп из нута с зеленью

Суп из фасоли с зеленью и брынзой

Луковый суп по-французски

Томатный суп с пшеничной крупой

Суп из щавеля с чесноком, сыром и лимоном

Суп из помидоров по-кавказски

Суп с соевыми ростками и пряностями

Грибной суп с баклажанами и гречневой крупой

Грибной суп с картофелем и вермишелью

Суп из сушеных грибов с картофелем и пшенной крупой

Грибной суп с репой

Суп из белых грибов с картофелем и цветной капустой

Суп из вешенок с цукини и морковью

Грибной суп с кукурузной крупой

Вторые блюда

Блюда из овощей и грибов

Баклажаны, тушенные с помидорами

Баклажаны с болгарским перцем и грибами

Баклажаны с картофелем, тмином и сметаной

Баклажаны по-кавказски

Баклажаны с соевым соусом

Баклажаны с цветной капустой

Баклажаны с каперсами и оливками

Баклажаны с рисом и чесноком

Цукини с помидорами и сыром

Кабачки, запеченные с помидорами, чесноком и зеленью

Кабачки с луком и зеленым горошком

Рагу из кабачков с морковью

Рагу из кабачков с картофелем и грибами

Кабачки с помидорами и фасолью

Кабачки в остром соусе

Цветная капуста с кукурузой, яйцом и сыром

Рагу из цветной капусты с горошком

Рагу из цветной капусты с морковью и свеклой

Цветная капуста, тушенная с картофелем

Цветная капуста с вешенками

Цветная капуста с шампиньонами и помидорами

Цветная капуста с морковью и кабачками

Брокколи с рисом

Брокколи, запеченная с картофелем и томатным соусом

Рагу со сметаной и карри

Тушеная брокколи с орехами и зеленью

Белокочанная капуста с шампиньонами

Капуста с картофелем и маринованными грибами

Капуста по-немецки

Капуста с молодым картофелем

Капуста с фенхелем и морковью

Капуста с морковью и яблоками

Молодая капуста со щавелем и яйцом

Капуста с болгарским перцем и кабачком

Брюссельская капуста с картофелем и горошком

Картофель со сметаной

Картофель с овощной поджаркой

Картофель с квашеной капустой

Картофель с грибами и сливками

Картофель с цукини и помидорами

Картофель с болгарским перцем и луком

Картофель с вином и горчицей

Фасоль с шампиньонами и чесноком

Белая фасоль с шафрановым соусом

Фасоль с вешенками и цукини

Фасоль в сметанном соусе

Фасоль в пряном томатном соусе

Спаржевая фасоль по-японски

Фасоль в сладком соусе

Спаржевая фасоль с виноградом

Спаржевая фасоль с морковью и помидорами

Спаржевая фасоль с грибами и луком

Рагу из шампиньонов

Шампиньоны с луком и яблоком

Вешенки в сметане с зеленью и горошком

Маслята с чесноком и зеленью

Морковь с луком-пореем и творогом

Морковь с коричным соусом

Морковь с горошком и карри

Тыква в сливочном соусе с изюмом

Морковь с имбирем

Морковь с шампиньонами в сметане

Тыква с вешенками и картофелем

Тыква со сливками, беконом и зеленью

Рагу из тыквы

Блюда из рыбы и морепродуктов

Фрикадельки из сома с грибами и сметаной

Сом под белым соусом

Сом с картофелем и солеными огурцами

Сом с гречневой кашей

Сом с фасолью

Судак с шампиньонами, морковью и щавелем

Судак с белыми грибами

Судак в вине

Судак с картофелем и кореньями

Щука в томатном соусе

Щука с кабачками и сметаной

Морской окунь с яблоками и имбирем

Морской язык с брокколи и рисом

Морской окунь с соусом тартар

Морской окунь с горошком, морковью и луком

Морской язык с грибами и картофелем

Горбуша в остром томатном соусе

Горбуша с сельдереем и яблоками

Тефтели из горбуши

Фрикадельки из морской рыбы с капустой

Морская рыба с грибами и корейской морковью

Кальмары с овощами

Кальмары с рисом и горошком

Рагу из морепродуктов с картофелем

Морепродукты с луком-пореем и соевым соусом

Морепродукты с грибами

Креветки с карри

Морепродукты с картофелем и сливками

Блюда из мяса и птицы

Говядина с брюссельской капустой, картофелем и розмарином

Говядина с краснокочанной капустой и картофелем

Пот-о-фе из говядины

Говядина с цукини и спаржевой фасолью

Чили кон карне

Говядина с копченым салом и овощами

Говядина с картофелем и свеклой

Говядина с яблоками

Мясо по-баварски

Говядина с болгарским перцем и помидорами

Телятина со сметаной и черносливом

Телятина с брокколи, картофелем и шампиньонами

Телятина с баклажанами и фасолью

Телятина с ананасами и сливками

Телятина по-итальянски

Фрикадельки из телятины с белыми грибами и ветчиной

Телятина с фасолью и грибами

Телятина с кабачками и помидорами

Телятина с нутом и томатным соком

Телятина с фасолью и тмином

Телятина с цукини и кукурузой

Жаркое из телятины с лимоном и мятой

Телятина с патиссонами и помидорами

Баранина с черносливом и чечевицей

Бараньи ребрышки с болгарским и острым перцем

Бараньи ребрышки с морковью и луком-пореем

Баранина с картофелем и грибами

Баранина с картофелем и помидорами

Баранина с картофелем и болгарским перцем

Баранина в вине

Баранина с грибами и чесноком

Пот-о-фе из свинины с луком-пореем

Свинина с капустой и грибами

Свинина по-деревенски

Свинина по-фламандски

Свинина по-баварски

Свинина с краснокочанной капустой и картофелем

Свинина с баклажанами и морковью

Свинина с репой, картофелем и грибами

Свинина с цукини и помидорами

Свинина с помидорами, чесноком и зеленью

Свинина с луком и зеленым горошком

Кролик с морковью и сливками

Кролик с яблоками и орехами

Кролик по-китайски

Кролик с болгарским перцем, карри и зеленью

Кролик с вешенками и апельсином

Кролик с болгарским перцем и сыром

Кролик по-сельски

Кролик с капустой, репой и помидорами

Кролик с горошком и брокколи

Кролик с зеленью и томатом

Фрикадельки из кролика в томатном соке

Жаркое из маринованной печени

Печень с чесноком и тмином

Печень с помидорами и маслинами

Печень с вином и имбирем

Рагу из печени с морковью

Печень с брокколи и томатом

Печень с фасолью

Печень с картофелем и капустой

Фрикадельки из индейки в томатном соусе

Рагу из индейки с горошком и маринованными овощами

Индейка с капустой и корейской морковью

Индейка с квашеной капустой

Индейка с шиитаке и цветной капустой

Индейка с картофелем и сметаной

Индейка с помидорами, чесноком и кореньями

Индейка с цукини и сыром

Индейка с яблоками и изюмом

Куриные крылышки с картофелем и лесными грибами

Куриные крылышки с картофелем и помидорами

Курица с баклажанами и помидорами

Курица с картофелем и болгарским перцем

Курица с фасолью

Курица с помидорами и пряностями

Курица с брусникой

Курица с фасолью и имбирем

Курица с луком и зеленью

Курица в кислом соусе

Утка с красным вином

Утка с яблоками и сухофруктами

Утка с краснокочанной капустой и диким рисом

Утка с кукурузной крупой

Утка с апельсинами

Сосиски с картофелем и горошком

Сосиски с картофелем и сметаной

Сардельки с овощами

Сардельки с картофелем и квашеной капустой

Сардельки с картофелем и грибами

Сардельки с картофелем и солеными огурцами

Сардельки с овощами

Сардельки с помидорами и майонезом

Блюда из круп

Рис с лимоном и фисташками

Рис с морковью и луком

Рис со спаржевой фасолью и луком

Рис с морковью и зеленым горошком

Рис с помидорами и базиликом

Рис с вешенками и луком-пореем

Рис с болгарским перцем и цукини

Острый рис с кукурузой и морковью

Рис с репой и зеленью

Гречневая каша на курином бульоне

Гречневая каша с луком и морковью

Гречневая каша по-крестьянски

Гречневая каша с острой овощной поджаркой

Гречневая каша с солеными огурцами и грибами

Гречневая каша с морковью и томатом

Чечевица с луком и морковью

Чечевица с помидорами черри и чесноком

Чечевица с шампиньонами

Чечевица с беконом

Перловая каша с баклажанами

Перловая каша с морковью и солеными грибами

Иллюстрации

Отрывок из книги

1,5 л овощного бульона, 200 г молодой белокочанной капусты, 3 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 1 пучок щавеля, по 1/2 пучка зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

.....

Способ приготовления

Лук и морковь очистить, вымыть, измельчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить 2–3 минуты. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Ветчину нарезать соломкой. Бульон довести до кипения в горшочке, добавить предварительно промытые и замоченные грибы, варить 15 минут.

.....