Читать книгу Диета красоты. Система питания голливудских звезд - Джессика Ву - Страница 15

Второй слой вашей кожи (вы можете представлять его себе в виде белой части апельсиновой кожуры – того, что находится между самой кожурой и мякотью) называется «дермис», и он состоит из соединительной ткани – коллагена, эластичной соединительной ткани и гиалуроновой кислоты, которая придает коже структуру и поддерживает ее.

Коллаген

Коллаген функционирует как бревна в доме или как платье без бретелей на косточках: он поддерживает кожу. Существует более двадцати типов коллагена в различных органах нашего тела, но большая часть коллагена, представленного в нашей коже, принадлежит к первому, самому крепкому, типу. В действительности, в пересчете грамм на грамм коллаген первого типа крепче стали.

Не попадитесь на удочку:

КОЛЛАГЕНОВЫЕ КРЕМЫ

Производители кремов, которые утверждают, что их продукт может заполнить коллагеном мелкие и глубокие морщины, как правило, лукавят, поскольку молекулы коллагена слишком большие, чтобы на самом деле проникать в кожу; вместо этого они остаются на поверхности. Коллагеновые кремы хорошо увлажняют кожу, и это хорошо (на сухой коже мелкие морщины заметнее), но они не избавят вас от морщин.

……………

Мы все рождаемся с огромным количеством коллагена, и изначально клетки нашей кожи вырабатывают все больше и больше этого коллагена (именно поэтому у детей прочная эластичная кожа). С течением времени тем не менее выработка коллагена замедляется, и наша кожа становится более тонкой, менее упругой и более подверженной образованию морщин. Употребление в пищу продуктов, стимулирующих выработку коллагена, поможет побороть процесс образования морщин, помогая вашей коже дольше оставаться молодой и гладкой.

Эластичная соединительная ткань

Ущипните себя за кожу. Она возвращается в исходное состояние, когда вы отпускаете ее, верно? Именно таким образом проявляется эластичность кожи. Эластичная ткань, состоящая из фибриллярного белка под названием «эластин», делает вашу кожу пластичной и позволяет ей сохранять форму. С возрастом эластичные волокна распадаются, и наша кожа постепенно теряет свою способность возвращаться в исходное состояние. Поэтому мимические морщины постепенно становятся глубокими складками, которые сохраняются даже тогда, когда вы уже не улыбаетесь. Со временем вы начинаете замечать, что следы от подушки на лице после сна проходят дольше (потому что, по всей вероятности, ваше лицо способно застывать в таком состоянии). Продолжительное воздействие солнечных лучей также может оказать негативное влияние на эластичные волокна, и поэтому кожа, поврежденная солнцем, раньше становится дряблой. А если кожа слишком быстро растягивается (например, во время беременности или при ростовом скачке), эластичные волокна рвутся, как если бы вы резко рванули резиновую ленту. После этого на коже, как правило, появляются растяжки. Как бы то ни было, вы можете предотвратить дряблость кожи, выбирая те продукты питания, которые обеспечат ваше тело строительными блоками крепкой эластичной ткани.

ЛЕКАРСТВО ОТ ЦЕЛЛЮЛИТА?

Многие из моих звездных пациенток балуют себя антицеллюлитной терапией, которая сочетает в себе липосакцию и массаж для разглаживания кожи, прежде чем сняться в купальнике или пройти по красной дорожке в шелковом платье. (Представьте, как два вращающихся валика, присоединенные к вакуумному шлангу, перекатываются по вашим бедрам и ягодицам на протяжении 45 минут, и вы поймете, о чем я говорю.)

В интересах, кх-кх, науки я решила испробовать эту технологию на себе. (Я говорила вам, что эта процедура предполагает облачение в плотно облегающий костюм с головы до пят?) Несмотря на то что после процедуры моя кожа, конечно, была слегка более гладкой, я не могу точно сказать, насколько сильно мне помогла именно терапия, потому что, стоило мне осознать, что, какой-то незнакомый человек будет работать с моими бедрами, я действительно начала контролировать все то, что я ела между сеансами. Говорят, что это на самом деле помогает, по крайней мере временно. Недавнее исследование показало, что женщины, которые подвергались этой терапии дважды в неделю на протяжении пятнадцати сеансов, потеряли несколько сантиметров, но наилучшие результаты отмечаются сразу после процедуры. Это может указывать на временное улучшение кровообращения или на отечность кожи (ввиду которой ямочки не так сильно заметны), а не на истинное «излечивание» от целлюлита.

Вы можете добиться такого же эффекта, если будете делать себе интенсивный массаж дома в душе (не испытывая при этом стыда от юнитарда). Попробуйте воспользоваться антицеллюлитным массажером для улучшения кровообращения и разглаживания кожи. После обтирания нанесите антицеллюлитный крем, который содержит кофеин – он способен разрушать жировые клетки.

……………

Соединительная ткань нашей кожи (т. е. коллаген и эластин) также частично отвечает за появление целлюлита – ямочек наподобие «апельсиновой корки», которые вы можете заметить на верхней части бедер и ягодиц. Такая «корочка» появляется потому, что коллаген и эластин располагаются перпендикулярно дермису. Когда количество жира увеличивается (когда вы набираете вес), волокна под кожей напрягаются, обусловливая появление ямочек. Женщины больше склонны к развитию целлюлита, чем мужчины, поскольку соединительная ткань мужской кожи сформирована из перекрещивающихся волокон под углом в 45 к дермису (поэтому любые появляющиеся ямочки не так заметны). У женщин также отмечается более толстый слой жира, чем у мужчин, который к тому же имеет свойство «выпячиваться» через соединительную ткань (повезло же нам!). Проблемы, связанные с кровообращением, также могут обусловливать появление целлюлита на ногах, бедрах, ягодицах и животе женщин.

Гиалуроновая кислота

Гиалуроновая кислота – это молекула природного сахара, которая связывает молекулы воды, чтобы ваша кожа была «пухлой» и увлажненной. Это и «желе» в глазном яблоке, и смазочное вещество в ваших суставах. Популярные средства контурной пластики используют синтетическую гиалуроновую кислоту в качестве активного ингредиента.

Знаете ли вы, что…

Когда вы делаете татуировку, введенный чернильный пигмент проходит через верхний слой, попадая прямо в дермис.

Поскольку эта часть кожи постоянно патрулируется с целью обнаружения «захватчиков», а чернила для татуировок, строго говоря, являются инородным веществом (выражаясь биологически, это вещество не должно там находиться), иммунные клетки, называемые макрофагами, пытаются поглотить эти чернила и переварить их. Именно поэтому татуировки со временем утрачивают яркость.

……………

Помимо соединительной ткани и гиалуроновой кислоты, в дермисе также находятся сальные железы – в первую очередь они сконцентрированы на лице, груди, спине и коже черепа, – которые секретируют кожное сало (жир), естественный увлажнитель вашего тела. Именно кожное сало способствует тому, чтобы ваша кожа была мягкой, гибкой и водоустойчивой. (В конце концов, вы не растаете, если прогуляетесь под дождем или окунетесь в океан, так?) Как бы то ни было, слишком много жира делает вашу кожу блестящей, размазывая косметику на лице.

Враг кожи № 3:

Свободные радикалы

Вы уже слышали о них тысячу раз в различных заметках по уходу за кожей и в журнальных статьях, но что же такое свободные радикалы и почему мы вообще должны о них задумываться?

Стараясь не переходить на научный язык (для тех, кто не является зубрилкой из научного института), свободные радикалы – это атомы или молекулы с неспаренным электроном на молекулярной орбитали. По этой причине они являются крайне нестабильными, склонными к спонтанным химическим реакциям в надежде «украсть» дополнительный электрон у соседней молекулы.

Проведем аналогию: свободный радикал чем-то похож на трехколесный автомобиль – четвертое колесо нужно вам для того, чтобы вы могли двигаться по прямой линии и не отклоняться от курса. Но стоит вам украсть колесо с машины другого человека, как его автомобиль начинает «вилять». Таким же образом, когда свободный радикал крадет электрон, скажем, у коллагена или молекулы ДНК, эти клетки больше не могут функционировать должным образом, что влечет за собой серьезные последствия. Например, считается, что некоторые формы рака обусловлены химическими реакциями, в которые свободные радикалы вступают с ДНК.

Согласно связанной со свободными радикалами теории старения, долгосрочное поражение, вызванное действием свободных радикалов, является причиной большинства возрастных заболеваний, включая артрит, болезнь Альцгеймера и атеросклероз.

А что касается кожи, то вред, наносимый свободными радикалами, вызывает разрушение коллагена и эластина, что приводит к появлению морщин, дряблости и обесцвечиванию кожи. Проще говоря, именно свободные радикалы заставляют наше тело «разваливаться» с течением времени.

Свободные радикалы повсюду. Они даже являются естественными побочными продуктами метаболизма нашего организма, сетью химических реакций, благодаря которым мы живем. Но они также присутствуют в изобилии в грязи, токсинах, пестицидах и табачном дыме. Кроме того, они также являются результатом взаимодействия между УФ-лучами и кожей.

Как правило, ваше тело может самостоятельно нейтрализовать большую часть вредного воздействия свободных радикалов, но если вы также подвержены влиянию таких факторов, как УФ-излучение, загрязнение и чужой дым, вы нанесете непоправимый ущерб такой врожденной способности. Как результат – разрушение здоровых клеток и лицо, которое выглядит старым и изможденным.

……………

Существует ряд причин, по которым сальные железы могут выделять слишком много жира: это и стресс, и гормональный сбой, связанный с половым созреванием и менструальным циклом, и даже употребление в пищу определенных продуктов питания.

Гиперактивные железы секретируют много-много жира, способствуя расширению пор (именно поэтому у людей с жирной кожей поры, как правило, расширены).

Избыточный жир на коже черепа способствует тому, что ваши волосы кажутся жирными, а у вас появляется предрасположенность к чрезмерному росту дрожжей и появлению перхоти. Но при правильном питании вы сможете регулировать выделение кожного сала, контролируя такие состояния, как акне и перхоть.

Третий слой: подкожная ткань

Мы не просто появляемся на свет с красивой кожей. Мы также рождаемся с чудесным толстым слоем жира прямо под ней. (В продолжение «апельсиновой» метафоры скажу, что сейчас мы говорим про саму мякоть фрукта – ту часть, которую вы едите.)

Этот подкожный жир, который абсолютно не похож на плотный желтый жир под куриной кожей, является барьером между дермисом и мышечной тканью. Он изолирует тело и придает вашему лицу контур. (Поэтому у младенцев и детей такие мягкие и пухлые щечки.)

Взрослея, мы теряем некоторое количество этого жира, и наше лицо в какой-то степени «сдувается»: щеки впадают, а губы становятся плоскими. Так куда же уходит весь жир? Вместо того чтобы расщепляться – нам бы это пошло на пользу, – он имеет свойство перемещаться и оседать в области живота и ягодиц. Даешь стройную фигуру!

ПОДСКАЖИТЕ, ДОКТОР ВУ!

Вопрос: Мой дерматолог говорит, что использование косметики может приводить к воспалению кожи на лице, поскольку косметика засоряет поры, не позволяя вашей коже «дышать». Неужели косметика действительно настолько вредна для моей кожи?

Ответ: Девочки, у меня для вас хорошая новость. Воспаление лица обычно вызывается бактериями, гормональным сбоем и продуктами, которые мы употребляем в пищу, – косметика здесь ни при чем. В действительности некоторые косметические средства даже приносят пользу. Определенная косметика защищает от воздействия солнечных лучей благодаря наличию солнцезащитного фильтра, что особенно полезно для тех, кто забывает наносить солнцезащитные кремы. (Вы знаете, о ком я говорю.)

Благодаря косметике вы реже касаетесь лица, соответственно, перенося на лицо меньше бактерий с рук. До тех пор, пока вы будете использовать правильную для своего лица косметику, вряд ли она вызовет на вашем лице воспаление. Если у вас жирная кожа, широкие поры и склонность к акне, вам следует использовать не вызывающую угревой сыпи косметику на водной основе. Если ваше лицо тем не менее продолжает воспаляться, не волнуйтесь, в четвертой главе мы с вами более подробно поговорим про акне и про то, как избавиться от этого недуга, употребляя в пищу полезные для кожи продукты.