Читать книгу Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Джоэл Фурман - Страница 15

Существует огромное количество неоспоримых доказательств, указывающих на то, что при определенном ограничении продуктов питания повышается продолжительность жизни. Снижение потребления калорий не приведет к увеличению продолжительности жизни. Это доказывают результаты исследования всех живых существ – от насекомых и рыб до крыс и кошек. Существуют сотни исследований на эту тему – ниже приведены некоторые из них.

Учеными давно было доказано, что дольше всех живут те мыши, которые потребляют меньше всех калорий. Недавно такой же эффект был продемонстрирован в рамках других исследований уже на приматах (т. е. на нас). Кроме того, в Протоколе Национальной академии наук США было опубликовано исследование, в рамках которого выяснилось, что 30 %-ное снижение калорийности существенно повышает продолжительность жизни обезьян. Экспериментальная диета – хотя и обеспечивала адекватное питание – существенно снижала скорость обмена веществ обезьян и температуру их тела, что и наблюдалось у долгоживущих мышей. Кроме того, отмечалось снижение уровня триглицеридов и увеличение (полезного) холестерина липопротеинов высокой плотности. Исследования, которые на протяжении многих лет проводились на различных животных, подтвердили, что выживают не сильнейшие, а те, кто меньше ест. В действительности животные, которые едят много и все подряд, сокращают свою жизнь по крайней мере наполовину.

От грызунов до приматов были отмечены следующие улучшения:

♦ Устойчивость к экспериментально индуцированному раку

♦ Защита от спонтанных форм рака и генетических факторов его возникновения

♦ Более позднее проявление заболеваний

♦ Снижение риска возникновения атеросклероза и диабета

♦ Снижение уровня «вредного» холестерина (липопротеинов низкой плотности) и триглицеридов, увеличение полезного холестерина (липопротеинов высокой плотности)

♦ Повышение чувствительности к инсулину

♦ Укрепление механизма сохранения энергии, включая снижение температуры тела

♦ Снижение окислительного стресса

♦ Снижение показателей клеточного старения

♦ Укрепление механизмов обновления клеток, в том числе восстановления ДНК ферментами

♦ Сокращение воспалительной реакции клеток

♦ Повышение сопротивляемости организма вредной экологической обстановке

♦ Подавление связанных со старением генетических изменений

♦ Замедление метаболизма

♦ Защита от генов, связанных с удалением свободных кислородных радикалов

Таким образом, низкокалорийный рацион с высоким содержанием питательных веществ является вашим билетом в мир долгой жизни, где нет места различным хроническим заболеваниям.

Связь между стройностью и продолжительностью жизни, как и связь между избыточным весом и преждевременной смертью, очевидна.

Помимо всего прочего в рамках исследований на животных также было выявлено, что ограничение потребления белков и жиров увеличивает продолжительность жизни.

По всей вероятности, при употреблении в пищу большого количества жиров и белков повышается выработка гормонов, ускоряется половое созревание, провоцируя развитие определенных типов раковых заболеваний. К примеру, было доказано, что чрезмерное употребление белка повышает уровни инсулиноподобного фактора роста (IGF), которые связаны с более частым появлением рака простаты и молочной железы.

По вопросам продолжительности жизни было проведено много исследований, но все они пришли к одному и тому же выводу: чем меньше ешь, тем дольше живешь, но только при условии употребления правильной пищи. Все остальные теории по поводу долголетия являются скорее гипотезами и не были доказаны. С долголетием связывали и прием таких гормонов, как эстроген, дегидроэпиандростерон, гормоны роста, мелатонин, и потребление пищевых добавок. На данный момент не было получено достоверных результатов, которые указывали бы на то, что количество нутриентов (пищевых веществ), содержащихся в высокопитательных диетах, продлевает жизнь – в отличие от огромного количества «достоверных» фактов, ратующих за белок и ограничение калорий.

Этот неоспоримый вывод является критическим показателем уравнения «здоровье = нутриенты / калории». Следует наконец признаться, что если нам хочется максимально продлить жизнь, очень важно отказаться от высококалорийной пищи. Пустые калории препятствуют улучшению здоровья и реализации положительного генетического потенциала.