Читать книгу Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! - Елена Доброва - Страница 6

Вырезка говяжья – 800 г

Ананасы, нарезанные кружками, – 250 г

Орехи кедровые очищенные – 100 г

Крошки хлебные – 50 г

Сыр пармезан – 50 г

Сливки – 50 мл

Листья мяты перечной – 30 г

Листья базилика – 20 г

Масло растительное – 50 мл

Соль, перец черный молотый по вкусу

Сыр натереть на терке. Листья мяты и базилика промыть и обсушить. Орехи вместе с зеленью измельчить в блендере, добавить хлебные крошки и сыр, влить сливки. Массу тщательно перемешать.

Мясо разложить на разделочной доске, разрезать на 4 куска, накрыть каждый из них пищевой пленкой и отбить в тонкие пласты. На каждую заготовку выложить по кружочку ананаса и немного начинки.

Затем свернуть рулеты, закрепить края деревянными зубочистками, посолить и поперчить, после чего обжарить в растительном масле, накрыть крышкой и довести до готовности.

Изделия остудить, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.