Читать книгу Почему болит животик? Простым языком об очевидном и непонятном - Елена Поддубская - Страница 7

Более 50 случаев болей в животе связаны с нашим социальным подходом к еде. Сейчас объясню, что это такое и даже с чем его едят в прямом смысле этой фразы. Помните, я задавала вопрос, какой из органов в системе пищеварения наиболее важный? Не знаю, что сказали вы, но мои пациенты чаще всего дают следующие варианты ответов:

– желудок

– печень

– кишечник

– мозг.

Что приводит людей к такому выводу?

Желудку достаётся самая тяжёлая механическая работа.

Печень поглощает токсины (многие знаю и это).

Кишечник дольше всего держит в себе пищу.

Мозг потому, что многое зависит от того, какое у нас настроение.

А теперь правильный ответ: самым главным органом пищеварения является РОТ.

Это не я так считаю, а статистика, ибо, согласно многочисленным изучениям гастроэнтерологов, более 50 проблем ЖКТ формируются вследствие неправильного потребления пищи. Не в смысле пищи не той, хотя и этот вариант мы рассмотрим, а в смысле неумелого использования этого чудного, сложного, у многих красивого органа, то есть рта.

Когда я говорю людям, что живот у них болит потому, что они неправильно едят, на меня смотрят с бооольшим недоверием. И тогда я перехожу от слов к делу и предлагаю простой эксперимент: съесть при мне кусок хлеба, выпить стакан воды и рассказать, что человек делал вчера. Я снимаю на камеру то, как пациент справляется с поставленной задачей, а потом мы вместе с ним смотрим видео, и у многих людей возникает ступор. Оказывается, они действительно неправильно едят. Тут я должна признаться, что данный эксперимент во многом провокация, так как нельзя есть, пить и говорить одновременно. Нельзя есть и говорить, тем более перед камерой. В противном случае вы не едите, а загружаете себя продуктами. Ниже я ещё вернусь к теме того, что нельзя делать во время еды, и объясню почему.

Вывод 2.

Есть – это только жевать.

Что значит «правильно есть»? Вы это знаете? Уверены? Проверьте ваши знания.

Как уже было сказано выше, рот перемалывает пищу. Для этого в нём есть зубы и язык. Когда я училась в Московском институте физической культуры, нам говорили, что пережёвывать пищу нужно не менее 30 раз. Конечно, профессоров наших мы не слушали и даже смеялись над ними. И только с возрастом, и уже потеряв несколько зубов и приобретя несколько болячек, некоторые из нас дошли до этой мудрости. В качестве упражнения я прошу моих пациентов каждую порцию пищи жевать именно столько. Результат этого простого эксперимента, потрясающий: всего НЕДЕЛИ достаточно, чтобы люди поняли, что раньше они ели неправильно. Ибо пища, перемолотая во рту 30 раз, превращается в абсолютно гомогенную массу без комочков и кусочков, обильно пропитывается слюной, легко глотается, а человек насыщается половиной привычной порции.

Начиная с этого момента в повествовании, я предлагаю вам, дорогой читатель, придерживаться следующих правил.

Правило 1.

Пережёвывать пищу во рту нужно столько, сколько потребуется для образования гомогенной массы.

Упражнение 1

Жевать каждую порцию пищи 30 раз.

Предвижу, что вам некогда заниматься подобной ерундой. Зачем, казалось бы, мучить рот, если в желудке всё равно всё перевариться. Желудочный сок он ведь камни растворит, а у многих растворяет даже гвозди. Но, дорогой мой читатель! Во-первых, глотать шпаги дано далеко не всем. А во-вторых, плохо пережёванная пища регулярно травмирует пищевод. Что может привести к эрозиям, трещинам и даже разрывам этой довольно эластичной трубки. Случаи порезов и разрывов пищевода не так уж редки. В отделение неотложной хирургии ежедневно привозят больших и маленьких пациентов с кровотечением изо рта, вызванным порезами, надрывами или разрывами пищевода костями от рыбы, курицы, косточки сливы, очень сухого хлеба. Дети глотают вообще всё, и тогда ургентно приходиться доставать что-то из пищевода и даже желудка. Но если батарейка от игрушки или монетка проскочат в тонкий кишечник, то дело может закончиться операцией: гастроскоп в тонкий кишечник не пройдёт, а окисление металла может вызвать прободную язву и отравление организма. Литий в батарейках – вещество очень токсичное. Поэтому если ваш малыш плачет и жалуется на живот, убедитесь, что он не проглотил что-то, что глотать не был должен. А ещё лучше следите за ним и уберите все опасные предметы.

Идём дальше. Надеюсь, вас зацепила информация о том, что при тщательном пережёвывании количество еды, нужной для ощущения сытости, уменьшается? И это вовсе не странно. Процесс пищеварения можно заранее назвать удачным в том случае, когда:

а) вы едите, будучи голодным;

б) вы размачиваете порцию пищи слюной, а не запиваете её водой;

в) вы не переедаете.

Давайте разберём эти три пункта.

Как часто вы едите только потому, что наступило время еды? Если часто, то это уже повод для того, чтобы ваша пищеварительная система буксовала. Привожу сравнение, которое поможет вам понять, что я права. Что будет, если в машине, едва повернув ключ зажигания, вы со всей силы выжмете газ? Для езды на большой скорости нужно определённое количество масла, бензина, оборотов мотора. Когда их недостаточно, то машина начнёт «чихать», а то и вовсе заглохнет. Но если машину можно починить и даже заменить, то с организмом так не получится: и починить его не всегда просто, и заменить нельзя. Но хуже то, что проблема одной части тела может вызвать неполадки совсем другого или других. Например, частые боли в животе могут привести к депрессии. Это уже сбой нервной системы. Недостаточно пережёванная пища давит на клапан, что перекрывает вход в желудок, травмирует его и из-за этого со временем он будет плохо закрываться. Отсюда рефлюкс – забросы пищи и/или желчи из желудка, плохой запах изо рта, хронические заболевания уха, горла, носа.

Вывод 3.

Нам стоит бережно относиться к каждой части нашего тела.

Наш организм – это машина высшего инженерного совершенства и вот вам инструкция к использованию вашей пищеварительной системы.

Правило 2.

Есть нужно исключительно тогда, когда вы ощущаете голод.

Приём пищи – это не потребность жевать или зажёвывать. Не желание побаловать себя сладеньким, кисленьким, солёненьким. Не устоявшаяся привычка есть по часам. Приём пищи – это удовлетворение чувства голода. И это состояние многие не умеют распознавать.

Как понять, что ты голоден?

Знаменитый русский физиолог Иван Петрович Павлов упростил нам эту задачу, описав приобретённый рефлекс слюноотделения у собаки. Тем, кто не помнит, что предшествовало выводам Павлова, напоминаю, как было дело. Перед тем как собаку кормить, в клетке, где она сидела, загоралась лампочка. Ради эксперимента учёный вывел наружу слюнные железы собаки и поставил фистулу в желудок. Так вот, после нескольких зажиганий и последующих кормлений, свет от лампочки вызывал у собаки и слюноотделение, и выделение желудочного сока. Ещё раз уточняю, что первичным был свет, а кормление вторичным. Тем не менее собака, заранее зная, что её будут кормить, истекала слюной.

Так было доказано, что на определённый стимул вырабатывается определённый условный рефлекс. Стоит знать, что у живых организмов есть также безусловные рефлексы, те, что заложены природой и проявляются сразу при рождении. Одним из них является сосательный рефлекс. Проверяют его на первых минутах жизни – стоит младенцу прикоснуться пальцем к уголку губ, как он, думая, что это грудь матери, поворачивает голову и начинает сосать. Эта информация нам тоже пригодится.

Так что, дорогой читатель, голоден ты тогда, когда у тебя слюнки бегут и в животе урчит. И добиться этого состояния можно несколькими способами.

Упражнение 2

На протяжении месяца ешьте в одно и то же время.

Я не уточняю, сколько раз в день вы должны есть. Распорядок дня и питания у каждого свои. Однако приучите себя есть в одно и то же время. И тогда, согласно приобретённому рефлексу, ваши биочасы будут работать исправно, и чувство голода вы будете ощущать именно к нужному часу.

Возможно, вы заметили, что выше я писала, что нельзя есть только потому, что наступил час обеда. Я не противоречу себе. Кода я говорю о времени обеда, то имею в виду общепринятые часы с 13 до 14. Но ведь ваши часы обеда могут не совпадать с ними. Например, всю неделю вы работаете и обедаете в 14 часов. При этом вы завтракаете всю неделю в 7 часов. И вот наступил выходной день. Вы встали в 10 часов и позавтракали с опозданием на три часа. А потом пообедали в 14 не потому, что проголодались к этому часу, а потому, что так привыкли. И вот здесь вся разница в подходе ко времени обеда. Прислушайтесь к себе и своему желудку. Если он, несмотря на то что вы встали и позавтракали поздно, просит есть, обедайте как обычно в 14 часов. Если же к этому часу вы не чувствуете голода, сдвиньте приём пищи, а то и вовсе откажитесь от обеда. Дальше я поделюсь моим мнением на то, как часто нужно принимать пищу и насколько разумно голодать или отказываться от одного из приёмов.

Если по какой-то причине у вас нет возможности есть вовремя, обязательно приучите себя, когда голодны, съедать что-то калорийное. Причём калории должны быть полезными (про высококалорийную и полезную пищу прочитайте сами). Потому что одинаково плохо и есть только потому, что время наступило, и не есть, когда пришёл час. Помните про безусловные рефлексы? Так вот слюноотделение на запах пищи – это один из безусловных рефлексов. Срабатывает физиология. Центр запахов, представленный в голове первой парой обонятельных нервов, улавливает знакомые запахи пищи, отправляет возбудительный стимул центру насыщения, да есть у нас в мозге и такой, а он, в свою очередь, либо реагирует, либо нет. В случае, если вы не голодны, вы можете спокойно пройти мимо запаха жареной картошечки. Когда вы переели, то этот запах может быть вам даже противен. Но, если пришло время насытить желудок, запах вкусной пищи из соседней квартиры моментально спровоцирует выделение слюны. И чем дольше вы не будете есть, тем больше слюны будет стекать по гортани и пищеводу. Желудок, получая слюну, рефлекторно будет вырабатывать сок. Соляная кислота в его составе – это довольно сильное разъедающее средство и в пустом желудке оно атакует его ткани.

Вывод 4.

Регулярное и необоснованное голодание приводит к гастриту и язве.

Оба заболевания сопровождаются болями, резями, вздутием кишечника. Ещё бы! Ведь часть той соляной кислоты, что была предназначена для пищи, «пошла» на стенки желудка. Значит для поступившей пищи её будет недостаточно, и тогда процесс расщепления в желудке будет некачественным. И, как следствие, недостаточным окажется синтез углеводов, белков и жиров, некачественным будет всасывание этих элементов, в кишечник поступит жёсткая пищевая масса, затрудняющая продвижение пищевого комка, что со временем может приводить к нарушению перистальтики и, следовательно, к запору и/или выводу из организма не только шлаков, но и полезных веществ. Не до конца разложившиеся вещества могут прилипнуть к ворсинкам кишечника и со временем на этому месте образуется полип. А это не камень, это живой организм, который будет пожирать то, что предназначено вам.