Читать книгу Куры яичных и мясных пород. Руководство для начинающих фермеров по содержанию и уходу - Елизавета Смирнова - Страница 2

Домашние породы кур были получены в результате искусственного отбора племенных групп от диких кур. Разнообразие пород – это следствие сначала бессознательного отбора, а потом и осознанного, когда кур для разведения начали отбирать по определенным качествам и характеристикам.

Существует более 700 пород кур, в число которых также входят кроссы – гибриды пород и линий кур. Они были получены в результате скрещивания нескольких внутрипородных линий, сочетаемых друг с другом. Потенциально кроссы можно считать еще одной породой, которая обладает ценными качествами и устойчивыми физиолого-морфологическими параметрами.

На основе хозяйственного использования выделяют три основных вида кур:

● яичный;

● мясной;

● смешанный (мясо-яичный).

Помимо этого, выделяют еще декоративные и бойцовые виды, которые часто используют для выведения новых продуктивных пород кур.

Мясные породы кур характеризуются высокой массой тела и великолепными вкусовыми качествами, при этом обладают низкой яйценоскостью.

Яичные породы, напротив, обладают высокой яйценоскостью, низкой или средней массой тела и средними вкусовыми качествами мясной продукции.

Золотой серединой считаются куры мясо-яичного направления, которые сочетают в себе достоинства мясных и яичных пород. Мясо-яичные куры обычно обладают средней яйценоскостью, средней или высокой массой тела, а также хорошими вкусовыми качествами.

Если помимо фермерско-производственной деятельности предполагается племенная работа, то важно знать особенности происхождения какого-либо вида кур. При этом профессионалы обычно ориентируются на такие признаки, как окраска ног, ушной мочки или скорлупы яиц.

Всего выделяют 3 типа происхождения:

● средиземноморский;

● азиатский;

● европейский.

У средниземноморской птицы черные стопы, белые ушные мочки и белая скорлупа яиц. Куры европейского происхождения обычно имеют белую окраску и ног, и мочек ушей, и скорлупы. Азиатские породы кур легко отличить от двух предыдущих, так как у них желтый окрас ног, красные ушные мочки и коричневая скорлупа.

Рассмотрим каждое из направлений сельскохозяйственного разведения кур поподробнее.