Читать книгу Новогодние блюда разных стран. 20 знаковых рецептов - Евгения Сихимбаева - Страница 4
Американцы: запечённая рождественская говядина
ОглавлениеИнгредиенты:
– Говядина 2 кг
– Оливковое масло 2 столовые ложки
– Лук репчатый 4 луковицы
– Чеснок 5 зубчиков
– Травы Прованса 1 чайная ложка
– Говяжий бульон 2 чашки
– Морковь 2—3 штуки
– Горчица дижонская 1 чайная ложка
– Соль по вкусу
Приготовление:
– Мясо натереть смесью оливкового масла и прованских трав
– Оставить при комнатной температуре на 30 минут
– Обжарить отдельно на оливковом масле лук с чесноком и солью
– Обжаренные овощи переложить в глубокую кастрюлю
– Отдельно на сковороде обжарить мясо в течение 8 минут
– Переложить в кастрюлю с овощами
– Добавить говяжий бульон. Вскипятить содержимое
– Накрыть крышкой и поставить в духовку на 1 час при 150С
– Через 1 час крупно нарезать морковь, добавить в кастрюлю и тушить еще 1 час на медленном огне
– Вытащить мясо и порезать поперек волокон
– Подавать на блюде вместе с морковью
– Для лукового соуса измельчить в блендере лук, добавить дижонскую горчицу
– Соус можно подавать отдельно либо полить им мясо перед подачей на стол
Приятного аппетита в Новом Году!
