Читать книгу От любого сорняка больше пользы, чем вреда - Галина Кизима - Страница 21

Однолетнее растение высотой около 15 см с матовыми листьями продолговато сердцевидными с заостренными концами. Ближайшая родственница – Марь белая (Chenopodium album), хорошо знакома всем огородникам, так как растет в любом огороде. У нее стебель гораздо выше, около метра, практически такие же листья и соцветия. Сначала мелкие зеленые цветочки собраны в клубочки, которые затем разворачиваются в метелки.

В народной медицине лебеда раскидистая применяется при геморрое и подагре и ряде других заболеваний, в том числе онкологических.

Марь белая обладает противовоспалительным, обезболивающим, успокаивающим действием. Применяют ее при поносах, болях в животе.

В результате селекционных работ выведены салатные сорта лебеды. Любая лебеда относится к виду Мариевые, а все растения этого вида (в частности, свекла) являются растениями съедобными. В старину лебеду квасили и мариновали на зиму впрок, сушили, ранней весной употребляли в сыром виде в салатах, варили из нее супы, а в голодные годы даже пекли хлеб. В пищу используют молодые побеги и листья.