Читать книгу Официальная и народная медицина. Самая подробная энциклопедия - Генрих Николаевич Ужегов, Г. Н. Ужегов - Страница 60

Лечение и профилактика атеросклероза в большой степени зависят от правильно подобранного питания. Важно, чтобы продукты содержали как можно меньше ЛНП (разновидность холестерина, который забивает артерии. Другое его название липопротеин низкой плотности) и как можно больше ЛВП (липопротеин высокой плотности) – он препятствует накоплению шлаков, поддерживает целостность внутреннего слоя артерии. Этого можно достичь путем увеличения потребления овощей, фруктов, бобов, целых зерен, орехов и семян.

При лечении и профилактике атеросклероза важно прежде всего понизить уровень холестерина в крови. Известно, что холестерин транспортируется молекулами, называющимися липопротеинами. Он присоединяется к молекулам липопротеина с низкой плотностью (ЛНП) и транспортируется в ткани. Человек заболевает сердечными болезнями (стенокардия, инфаркт, инсульт, атеросклероз)тогда, когда в крови уменьшается количество ЛВП («хорошего» холестерина) и увеличивается количество ЛНП («плохого» холестерина).

В Соединенных Штатах Америки доктором Дином Орнишем был проведен знаменитый эксперимент, который показал зависимость развития сердечных болезней от образа жизни. В этом эксперименте больные с сердечными болезнями были разделены на две группы – контрольную и экспериментальную. Контрольной группе был обеспечен постоянный медицинский уход, их лечили и систематически обследовали. Участников же экспериментальной группы просто попросили питаться по вегетарианской диете с низким содержанием жира в течение одного года. В диету включили фрукты, овощи, бобы и продукты из соевых бобов, цельные зерна. Всем участникам экспериментальной группы было позволено потреблять столько калорий, сколько они пожелают, но единственным дозволенным продуктом животного происхождения был яичный белок, а также 1 стакан обезжиренного молока (или йогурта) в день. Экспериментальную группу также попросили 1 час в день выполнять упражнения для уменьшения стресса (дыхательные упражнения, релаксация, медитация) и физические упражнения минимум три часа в неделю. Через год все участники экспериментальной группы показали значительное уменьшение атеросклеротических процессов в артериях, их состояние намного улучшилось и многие больные даже забыли, что у них были «сердечные» болезни. Исследования показали значительную регрессию атеросклероза коронарных сосудов. В другой, контрольной, группе дела обстояли совершенно иначе. Несмотря на то что больные из этой группы получали специальное лечение, соблюдали стандартную атеросклеротическую диету, у них было отмечено лишь прогрессирование болезни. Участники контрольной группы чувствовали себя значительно хуже, чем экспериментальной.

Так как животные продукты являются главным источником холестерина и насыщенных жиров, потребление их должно быть сокращено до минимума.

Маргарин и рафинированный сахар тоже надо ограничить из-за их свойств, способствующих развитию атеросклероза.

Вместо пищи, содержащей насыщенные жиры, рацион должен состоять в основном из растительной пищи, тем более что ее организм перерабатывает лучше, чем продукты животного происхождения.

Очень важно постараться заменить любое мясо рыбой. Многочисленными исследованиями доказано, что в рыбе содержится эйкозановая кислота (ЭЗК), которая значительно снижает уровень холестерина в сыворотке крови.

В диете больного атеросклерозом необходимо ограничивать продукты, повышающие свертываемость крови.

ОЧЕНЬ ВАЖНЫМ ПРОДУКТОМ В РАЦИОНЕ ПОЖИЛОГО ЧЕЛОВЕКА ЯВЛЯЕТСЯ КЛЕТЧАТКА. Грубая растительная клетчатка (ржаной хлеб, салаты, овощи) усиливает моторную функцию кишечника, препятствуя развитию запоров, что очень важно для жизнедеятельности организма; способствует выведению из организма излишков холестерина, солей и соединений азота.

УГЛЕВОДЫ ДОЛЖНЫ ПРИСУТСТВОВАТЬ В ЗНАЧИТЕЛЬНОМ КОЛИЧЕСТВЕ. Их много в крупах, овощах, фруктах, хлебе, меде, варенье. Пища, богатая углеводами, улучшает работу сердца, усиливает отложение гликогена в печени, что повышает ее функциональную очистительную способность.

ЖИРЫ В РАЦИОНЕ БОЛЬНОГО АТЕРОСКЛЕРОЗОМ НЕОБХОДИМЫ, так как они содержат нужные для человеческого организма жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Но к жирам нужно относиться с осторожностью и принимать их в умеренных количествах, в первую очередь обращая внимание на жиры растительного происхождения. Больным с повышенным уровнем холестерина в крови рекомендуется проводить вегетарианские дни и вегетарианские недели. Оптимальным вариантом является полный переход на вегетарианскую пищу.

БОЛЬНЫМ АТЕРОСКЛЕРОЗОМ СЛЕДУЕТ ИЗБЕГАТЬ ХОЛОДНЫХ И ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ, ХОЛОДНОЙ ПИЩИ. Пища, принятая в холодном виде, значительно затрудняет пищеварение.

Об этом не следует забывать никому.

Многие специи и травы уменьшают количество холестерина в крови и способствуют рассасыванию атеросклеротических бляшек в сосудах. К таким специям относятся лук, чеснок, куркума, имбирь. Чеснок, кроме всего прочего, содержит микроэлемент германий (единственное растение, содержащее германий в чистом виде), который способствует уменьшению количества ЛНП в крови.

В настоящее время во всем мире идет борьба за переход к здоровому образу жизни, который для больных атеросклерозом и сердечников является лучшим лекарствам. Ниже приведен ряд рекомендаций, чрезвычайно полезных пожилым людям и больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Так что, если хотите быть здоровым, возьмите их на вооружение.

1. Боритесь с ожирением. Чем больше масса вашего тела, тем больше холестерина вырабатывает ваш организм. Увеличение веса тела на 500 г увеличивает уровень холестерина в сыворотке крови на два уровня. Поэтому, если у вас обнаружена любая болезнь сердца или атеросклероз, любым путем старайтесь похудеть. Лучшим способом является диета, которая на ⅔ состоит из фруктов, овощей, каш и цельных зерен. И только ⅓ всех калорий должна вырабатываться из мяса и молочных продуктов.

2. Уменьшите количество яиц в своем рационе. Яйца содержат огромное количество холестерина (275 мг в каждом). Поэтому сократите их потребление до 3–4 штук в неделю. В яйце почти весь холестерин сосредоточен в желтке. Поэтому, при приготовлении блюд (например, омлета) постарайтесь, чтобы в нем было 3–4 белка и только один желток. Белок яйца вы можете потреблять безбоязненно.

3. Не забывайте о кукурузе. Кукурузные отруби эффективно снижают уровень холестерина в крови, не уступая в этом бобовым культурам и овсу. Поэтому многие диетологи рекомендуют пожилым людям, а также лицам, страдающим болезнями сердечно-сосудистой системы, съедать в день во время приема пищи 1–2 столовые ложки кукурузных отрубей. Через месяц такого лечения холестерин крови понизится у вас на 20–30 %.

4. Польза обезжиренного молока. Исследованиями Аура Кидара (США) доказано, что ежедневное потребление обезжиренного молока (до 1 литра в день) значительно понижает количество холестерина в крови и печени. Если вы в течение месяца ежедневно выпиваете по 1 л молока, то количество холестерина у вас уменьшится на 8-10 %.

5. Польза чеснока. Если вы ежедневно будете съедать по небольшому зубчику чеснока, то через месяц количество холестерина у вас понизится на 30–40 единиц.

6. Морковь, репчатый лук и капуста броколли так же, как и чеснок, снижают уровень холестерина в крови до безопасной черты. Поэтому не пренебрегайте этими продуктами, а введите их в свой ежедневный пищевой рацион.

7. Кофе. Если вы выпиваете хотя бы две чашки кофе в день, то уровень холестерина у вас в крови значительно увеличивается. Давление также повышается. Однако здесь есть интересный момент – если ваш кофе приготовлен методом фильтрования (а не кипячения), то холестерин в крови не повышается.

8. Еще раз о курении. У человека, который выкуривает в день двадцать сигарет, уровень холестерина в крови и печени обычно значительно выше, чем у некурящего. Шведские исследователи доказали, что уровень «хорошего» холестерина – ЛВП – у курящих людей резко понижен, а уровень «плохого» – всегда выше нормы. Если человек бросает курить, то эти соотношения выравниваются.

9. Чай, особенно зеленый, способствует тому, что уровень холестерина в крови не достигает высоких цифр.

10. Ячмень, овес, рисовые отруби, спирулина (морские водоросли – лат. Spirulina) – род осциллаториевых цианобактерий (сине-зеленых водорослей). Спирулина содержит до 70 % полноценного белка, что в 1,5 раза больше, чем в соевых бобах. Культивируется в ряде стран в кормовых целях. (Используется также как пищевая добавка. – Прим. ред.) Снижают количество холестерина в крови от 25 до 40 % при систематическом их потреблении.

11. Активированный уголь хорошо взаимодействует с молекулами холестерина и выводит их из организма. Если в течение одного месяца вы будете принимать ежедневно 4–6 таблеток активированного угля, то у вас есть шанс снизить количество холестерина в крови до 40 %.

12. Витамин С поднимает уровень защитного ЛВП – холестерина у пожилых людей. Д-р Поль Жак (США) считает, что ежедневный прием 1 г аскорбиновой кислоты может снизить уровень «плохого» холестерина на 8-10 %.

13. Витамин Е, никотиновая кислота, препараты кальция также хорошо снижают количество холестерина в крови любого человека.

14. Оливковое масло, орехи, арахисовое масло содержат большое количество мононасыщенных жиров, которые благотворно влияют на уровень холестерина в крови. Мононасыщенные жиры снижают только «плохой» ЛНП – холестерин, а «хороший» ЛВП оставляют нетронутым.

15. Одним из лучших способов поднять уровень защитного ЛВП в крови являются физические упражнения. Кроме того, упражнения очищают кровь от жиров и не дают им задерживаться в организме слишком долго. Исследованиями доказано, что бегуны способны очистить свой организм от жира на 75 процентов быстрее, чем люди, не занимающиеся физическими упражнениями. А если жиры не задерживаются в кровяном русле, значит, они не будут оседать на стенках сосудов в виде атеросклеротических бляшек. Значит, атеросклероз, а вместе с ним и старость отступят!

Многие рецепты тибетской и восточной медицины, связанные с проблемами питания, известны во всем мире. Что предлагают ученые древности к нашему столу?

Курага – питает физическую силу, особенно полезна для мужчин.

Орехи, сыр – постоянное употребление этих продуктов тонизирует нервную систему, снимает переутомление, головные боли, укрепляет сердечную мышцу. Эти продукты также следует употреблять при заболеваниях печени. На один прием рекомендуется 30 г грецких орехов, 20 г изюма, 20 г сыра.

Творог – одно из самых полезных изобретений человечества. Он особенно необходим при заболеваниях сердца, сосудов, печени.

Укрепляющая смесь предложена академиком Амосовым для больных с заболеваниями сердца и людей, перенесших операцию:

• 1 стакан изюма

• 1 стакан грецких орехов

• 1 стакан меда

• сок одного лимона

Все измельчите, смешайте, залейте соком и медом. Принимайте по 2 чайные ложки 3 раза в день.

Изюм. Увеличивает содержание гемоглобина в крови и хорошо действует при лечении атеросклероза. 1 чайную ложку изюма залейте на ночь стаканом кипятка. Утром съешьте ягоды и выпейте воду. Курс лечения – три недели.