Читать книгу Italienische Küche Fleischgerichte - Группа авторов - Страница 2

Zutaten:

 200 g Hackfleisch vom Rind

 200 g Schweinemett

 200 g Hackfleisch vom Kalb

 3 Zwiebel

 150 ml Weißwein

 Parmesan (gerieben)

 3 geschälte Tomaten

 2 gekochte Kartoffeln

 2 EL Olivenöl

 2 Eier

 4 Möhren

 1 EL Butter

 150 g Mortadella

 Basilikum, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die drei Hackfleischsorten miteinander in einer großen Schüssel mischen.

Dann die gekochten und abgezogenen Kartoffeln zerbröseln und mit den zwei Eiern und dem Käse in die Schüssel geben. Den Schüsselinhalt erneut miteinander vermengen.

Anschließend die Masse in eine vorgefettete Backform geben. Danach mit Öl und Butter bestreichen.

Jetzt die Backform im auf 200 Grad vorgeheiztem Backofen 20 Minuten backen.

Parallel dazu die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und die Möhren kleinhacken. Dieses Gemüse zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten backen.

Nach der 20 Minutigen Backzeit den Wein zugießen und noch weitere 20 Minuten im Backofen schmoren lassen.

Zuletzt die Tomaten fein hacken und auf dem Gericht verteilen. Erneut in den Backofen stellen und weitere 15 Minuten lang backen.

Zum Servieren mit Basilikum dekorieren.

Guten Appetit!