Читать книгу Italienische Küche Fleischgerichte - Группа авторов - Страница 4

Zutaten:

 1 zubereitungsfertiges Kaninchen

 1 Kaninchenleber

 3 EL Olivenöl

 2 Tomaten

 100 g entsteinte Oliven

 200 ml Rotwein

 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

 1 TL gehackter Salbei

 2 EL Pinienkerne

 Geflügelbrühe

 Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kaninchenleber klein schneiden.

Das Kaninchen zerkleinern und in einem Bräter mit dem Olivenöl braten. Dann den Knoblauch und Salbei dazugeben.

Anschließend die zerkleinerte Kaninchenleber einfügen und alles weiter braten. Jetzt das Ganze mit dem Rotwein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen, und weitere 45 Minuten das Ganze köcheln lassen.

Die Tomaten klein würfeln. Die Tomaten mit den Oliven und Pinienkernen zu dem Kaninchen zufügen. Danach noch weitere 45 Minuten unter Eingabe der Brühe schmoren lassen.

Guten Appetit!