Читать книгу Книга женской мудрости. 500 советов для красоты и здоровья - Группа авторов - Страница 40

За и против

Слово «вегетарианство» происходит от латинского слова «вегетус», то есть «бодрый», «свежий», «жизнерадостный». При переходе на систему питания растительной пищей организм начнет избавляться от токсических веществ и шлаков. К тому же вегетарианская пища полезна тем, кто хочет похудеть. В ней мало калорий, жиров, экстрактивных веществ, она требует меньше соли и потому меньше, чем мясная, задерживает воду в организме.

Как показывает статистика, вегетарианцы живут дольше мясоедов – растительная пища задерживает старение. Поскольку организму нет необходимости усваивать много белка, обменные процессы протекают медленнее. Организм живет в том ритме, в каком ему предназначено природой. Известно, что именно растительная пища предписывается многими религиозными учениями и философскими школами. Даже производители мяса признают, что вегетарианская диета может быть полезной для организма. К плюсам вегетарианства, безусловно, относится и то, что оно является более человечным образом питания, поскольку в пищу употребляется только пища, полученная ненасильственным путем.

Важно не просто стать вегетарианцем, а практиковать научнообоснованный разумный подход к подбору продуктов. Так, многие, решившие отказаться от мяса, налегают на хлеб, сыр, пирожные, стараются положить в салат как можно больше калорийных соусов и майонеза. Таким образом, уровень насыщенных жирных кислот в пище у этих людей ничуть не ниже, чем у тех, кто употребляет красное мясо.

Врачи отмечают, что достаточно часто встречаются вегетарианки с нарушениями месячного цикла и страдающие выпадением волос. Кроме того, кожа у многих вегетарианцев, которые потребляют морковь в сочетании с низкокалорийной диетой, приобретает своеобразный желтоватый оттенок. Этот цвет кожи лишь очень немногие люди считают привлекательным. Подчеркнем, что вегетарианцы, которые не употребляют пищевые добавки, испытывают острый недостаток витаминов D, B_12, железа, селена и йода. Но пищевые добавки – тоже далеко не панацея.

Словом, у вегетарианства хватает как достоинств, так и недостатков, и их следует тщательно обдумать и взвесить, прежде чем вы примете решение о переходе к вегетарианству.