Читать книгу Mój świat na talerzu - Hanna Lis - Страница 34

Składniki:

800 g jogurtu (koziego, owczego lub greckiego)

1 łyżeczka soli

Wymieszaj dokładnie jogurt z solą. Na misce umieść metalowe sitko o małych oczkach i wyściel je trzema warstwami gazy (musi być tak duża, aby wystawała sporo poza krawędzie sitka). Przełóż do niej słony jogurt, zbierz gazę u góry, obwiąż sznurkiem i taką konstrukcję wstaw do lodówki. Po około 6 godzinach – tadam! – jogurt zamieni się w ser.

Ja zawsze pozostawiam swój tobołek w chłodzie na całą noc. Im dłużej postoi, tym labneh będzie gęstszy i bardziej jedwabisty.

Podawaj okraszony oliwą i harissą, jako dodatek do dań kuchni bliskowschodniej albo na kanapkach, pod plastrami soczystego pomidora. Miksuj ze świeżą miętą i smaruj wyjętą właśnie z pieca ciabattę! O wszystkim zdecyduje twoja – nieskrępowana, jak wierzę – wyobraźnia.