Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Введение
Продукты
Инвентарь и оборудование
Песочное тесто
Сырное тесто
Творожное тесто
Быстрое слоеное тесто
Картофельное тесто
Галетное тесто (веган)
Дрожжевое тесто (веган)
Тесто для штруделя (веган)
Тесто на кефире (варианты для вегетарианцев и веганов)
Тесто для заливных пирогов и овощных маффинов (варианты для вегетарианцев и веганов)
Выпекание
Киш с стручковой фасолью и помидорами
Пирог с хумусом
Картофельный пай со сливками
Киш с цуккини и сладким перцем
Киш с цуккини и козьим сыром
Пай с морковью (+ вариант для веганов)
Простой овощной пай (+ вариант для веганов)
Пирог с моцареллой, помидорами и песто
Киш с баклажанами
Шефферд пай или Пастуший пирог (без муки)
Киш с помидорами черри
Киш с брокколи и адыгейским сыром
Пирог с тофу, фасолью и помидорами
Пирог с тыквой и овечьим сыром
Пирог с маринованным тофу
Пирог с чечевицей
Простой овощной пирог
Пай со шпинатом, тофу и вялеными помидорами
Мексиканский фасолевый пирог
Пирог с капустой и копченым сыром
Закрытый пирог с кускусом и грибами
Галета с тыквой и рукколой
Галета с цветной капустой и нутом
Галета с пекинской капустой и фасолью
Галета со свёклой
Галета с вешенками в азиатском стиле
Спанакопита – греческие пирожки со шпинатом
Кальцоне с сыром Рикотта и баклажанами
Булочки с савойской капустой
Шарлотка с цуккини, мятой и фенхелем
Штрудель с зеленью
Заливной пирог с картофелем и грибами
Штрудель со смесью овощей
Пироги – очень семейное блюдо. Открытые и закрытые, пикантные и сладкие, слоёные и дрожжевые, французские, итальянские и русские, маленькие порционные, которые можно потихоньку таскать из вазы целый день, или большие, собирающие за столом всю семью…
Они могут быть очень разными, но всегда и у всех пироги пользуются большим спросом. Эта книга посвящена овощным (или закусочным) пирогам, которые можно готовить не только по праздникам, но и каждый день, на обед, завтрак и ужин.
.....
Все рецепты этой книги рассчитаны для пирога диаметром 20см.
Поэтому вам понадобится форма диаметром 20см, лучше разъемная или с вынимающимся дном. Круглую форму диаметром 20см можно заменять прямоугольной размером 15*25см или квадратной 20*20см. Всё, что можно выпечь в большой форме, также можно приготовить и в маленьких порционных формочках, у вас получатся отличные тарталетки или маффины. Для некоторых пирогов нужны термоустойчивые керамические или стеклянные формы, это указано в рецептах специально. Также многие пироги можно выпекать просто на противне, это также указано в соответствующих рецептах специально.
.....