Читать книгу Das große vegane Kochbuch - Heike Bonin - Страница 29

• • Aus Essig, Öl, Salz und Zucker eine Soße bereiten und über den Salat geben.

• • Schnittlauch hacken und darüber streuen. Alles gut durchmischen und mindestens 6-8 Stunden an einem kühlen Ort gut durchziehen lassen.

MÖHREN - APFEL - SALAT MIT ORANGENDRESSING UND WALNÜSSE

Zutaten

500 g Möhren

1 großer roter Apfel

4 EL Walnüsse

Für das Dressing:

5 EL Öl

3 EL Essig

1 Orange

1 cm frischen Ingwer

Etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung

• • Für das Dressing die Orange in einer großen Schüssel auspressen. Ingwer reiben und dazu geben.

• • Öl, Essig, Salz und Pfeffer dazu geben und alles gut verrühren.

• • Schälen Sie die Möhren

• • Waschen, schälen und entkernen Sie den Apfel.

• • Möhren und Apfel direkt in eine Schüssel reiben. Alles miteinander mischen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

• • Walnüsse grob hacken und beim Servieren über den Salat streuen.