Читать книгу Isst du auch so gerne Nudeln? - Rezepte zu Pasta-Gerichten - Heike Rau - Страница 6

Nudelsorte:

150 g Wok-Nudeln

Für die Gemüsepfanne:

1 mittelgroße Möhre

1 rote Paprikaschote

1 Stange Lauch

150 g Hähnchenbrustfilet

1 EL Kokosfett

¼ l Gemüsebrühe

1 Prise Chilipulver

½ TL gemahlene Koriandersamen

Salz und gemahlenen Pfeffer

Das Gemüse waschen, die Möhre mit dem Sparschäler schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika halbieren, von den Kernen befreien und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Vom Lauch die Enden wegschneiden, welke Teile entfernen. Lauch der Länge nach aufschneiden und gründlich waschen, auch zwischen den Lagen. Dann in feine Ringe schneiden.

Das Fleisch abwaschen, trocken tupfen und würfeln.

Das Kokosfett in Pfanne oder Wok geben. Das Fleisch darin in 5 Minuten anbraten. Das Gemüse dazugeben und ebenfalls leicht andünsten lassen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen lassen, die Wok-Nudeln zugeben und mitkochen lassen bis Gemüsebrühe fast vollständig aufgenommen ist. Chilipulver und Koriander zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wenn Sie die Schärfe des Chilipulvers nicht mögen, lassen Sie diesen einfach weg.