Читать книгу ¡Sana tu intestino! - Hilary Boynton - Страница 24
ОглавлениеCaldo de carne básico: contramuslos o cuartos traseros de pavo o pollo
[4 raciones]
| 1-1½ kg de contramuslos o cuartos traseros de pavo o pollo criados en pastos, con piel |
| 3-4 zanahorias, cortadas en trozos grandes |
| 1 cebolla pequeña, en cuartos |
| 3-4 tallos de apio, cortados en trozos grandes |
| 1 puñado de granos de pimienta negra |
| 1-2 cucharaditas de sal marina |
| 2-3 ramitas de romero o tomillo fresco |
| 2-4 cucharadas de pasta de tomate (opcional) |
| 2-4 dientes de ajo, al final |
COLOCA TODOS LOS INGREDIENTES, excepto el ajo, en una cacerola de hierro colado con capacidad para unos 5 litros. Cubre con agua hasta unos 5 centímetros por encima de los ingredientes e introdúcela en el horno a unos 180 °C durante 3 horas. También se puede hacer en una olla de cocción lenta Crock-Pot a baja temperatura durante 6 u 8 horas. Sirve la carne y las verduras junto a una taza de caldo. Usa una prensa de ajo para añadir un diente de ajo pequeño a cada taza de caldo, junto con un poco de buena sal marina, suero de yogur o jugo probiótico.
NOTA: También puedes usar un pollo entero, troceado, en lugar de los contramuslos o los cuartos traseros.
