Читать книгу El huerto ecológico en macetas - Hortensia Lemaitre - Страница 24

Una estación para cada planta

En el huerto se cultiva un gran número de especies vegetales y cada una de ellas desciende de una planta silvestre adaptada a un clima concreto. Durante generaciones los horticultores de todo el mundo han ido seleccionando las mejores plantas y han logrado crear variedades tempranas, tardías, muy productivas o más resistentes a las enfermedades.

Aunque los humanos hemos trasformado completamente las especies originales para adaptarlas a nuestras necesidades, la mayoría sigue conservando muchas de las características del antepasado silvestre, y por ello cada hortaliza requiere unas condiciones particulares y se siembra, trasplanta y cosecha en un momento determinado del año. Algunas son más flexibles y aceptan ser cultivadas casi todo el año, pero para la mayoría cada cosa tiene su momento idóneo.

Las fechas de la siguiente tabla son válidas para los huertos situados en el hemisferio norte. Los que vivan en el hemisferio sur tienen que sumar seis meses a cada fecha.