Читать книгу Как открыть кофейню - И. Каравашкин - Страница 2

Краткие перечень основных требований к работе заведений общественного питания, и их общие моменты.

Федеральные законы

О защите прав потребителей

О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения

О качестве и безопасности пищевых продуктов

Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации

Технические регламенты

О безопасности пищевой продукции

О безопасности молока и молочной продукции

О безопасности мяса и мясной продукции

Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

О безопасности упаковки

На соковую продукцию из фруктов и овощей

На масложировую продукцию

Пищевая продукция в части еѐ маркировки

О безопасности машин и оборудования

Санитарные правила и нормы

СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»