Оглавление
Инна Метельская-Шереметьева. Мама по прозвищу Вжик. Как стать семирукой богиней и все успевать
Введение
Ужины на неделю
Салаты
Основные ингредиенты салатов
Заправки и приправы к салатам
Покупные соусы
Заправка
Малюсенькие подсказки
Супы
Нарезка овощей (сохраните себе в записную книжку)
Способы нарезки овощей для супов
Демисезонное меню
Ризотто по-деревенски
Грибы по-французски с тимьяном
Необычное пюре
Ореховая капуста с зеленью (рецепт знаменитого ресторана «Шидо»)
Овощная запеканка с сыром «а-ля рюс»
Ботва редиса с лимоном и имбирем
Миндальный кускус
Необычная морковка
Картофель с розмарином по-американски
Чесночная поджарка с брокколи
Постное меню
Понедельник
Завтрак
Обед
Ужин
Вторник
Завтрак
Обед
Ужин
Среда
Завтрак
Обед
Ужин
Четверг
Завтрак
Обед
Ужин
Пятница
Завтрак
Обед
Ужин
Суббота
Завтрак
Обед
Ужин
Воскресенье
Завтрак
Обед
Ужин
Зимнее меню (с ноября по март)
1 день
Завтрак
Эгретки французские
Обед
Салат «Потипут»
Суп гороховый прованский
Ужин
Котлеты аббатские
2 день
Завтрак
Лионские красные сырники
Обед
Салат «Епископский»
Суп-жюльен французский
Ужин
Сациви из индейки (или курицы)
3 день
Завтрак
Яичница «Гнездо»
Обед
Салат «Капри»
Суп прованский с дюками
Ужин
Рыба в кокосовой стружке
4 день
Завтрак
Десертный омлет с орехами
Обед
Голубцы с сосисками
Парижский суп-лапша из курицы с томатами
Ужин
Рыбная запеканка «Лазурный берег»
5 день
Завтрак
Пирожки прованские с яйцом и луком
Обед
Салат с авокадо и сыром фета
Куриный суп в лаосском стиле
Ужин
Отварное мясо с гречневыми тефтелями с грибами
6 день
Завтрак
Куриная грудка с яблоками в пейзанском стиле
Обед
Пицца «Маргарита»
Луковый суп (парижский вариант)
Ужин
Тыква по-еврейски (польское блюдо)
7 день
Завтрак
Картофельные лепешки с зеленым луком
Смузи на воскресный завтрак
Обед
Теплый тайский салат
Суп «Челестино»
Ужин
Чанахи
Летнее меню (примерно с середины мая по конец октября)
1 день
Завтрак
Рисово-яблочная бабка
Обед
Салат «Адыгейский»
Щи уральские, оригинальные
Ужин
Рататуй европейский
2 день
Завтрак
Французский лапшевник с творогом
Обед
Салат «Сицилийский»
Гуляш молдавский
Ужин
Куриные шашлычки с песто из петрушки
Песто
Куриные шашлычки
3 день
Завтрак
Капустная шарлотка
Обед
Салат «Экзотик» с гречкой
Детская солянка
Ужин
Курица в соусе пири-пири и картофель с черносливом
Картофель с черносливом
Курица пири-пири
4 день
Зеленый завтрак с домашним сыром «Филадельфия»
Обед
Салат «Веселый витамин» (еврейский)
Лагман по-уйгурски
Ужин
Запеченная треска «Матросский праздник»
5 день
Завтрак
Детский плов
Обед
Салат «Берлинский»
Суп с сельдереем
Ужин
Итальянская мясная закуска
6 день
Завтрак
Сэндвичи с запеченными яблоками и творогом
Сэндвичи со свиной отбивной
Обед
Туна-салат
Зеленый борщ
Ужин
Гречневое горячее «Купчиха»
7 день
Завтрак
Пицца на сковороде
Обед
Салат «Нежность польки»
Танзанийский суп-пюре из тыквы
Ужин
Паста с чили по-мексикански
Десерты
Брауни
Яблочные фрителли
«Банана-мама»
Жидкий десерт – чампуррадо
Халифа
Меню для семейного торжественного приема (порции рассчитаны на 10–15 человек)
Судак, фаршированный креветками
Рулетики из семги или лосося, фаршированные шпинатом
Лосось в тонком лаваше с мягким сыром
Селедочка в картофельной ладье
Овощная корзина «Разносол»
Овощная корзина «Дача»
Моцарелла с томатом и авокадо
Блинчики с сыром и грибами
Салат «Капитан» в ладьях
Салат «Столичный» в корзиночках
Мясной рулет «Ужин Ришелье»
Стейк из телятины с красной икрой в соусе «шампань»
Семга на шпажках
Овощи гриль
Картофель в мундире, обжаренный в сливочном креме
Пирожные «Медовик»
Кексы «Дипломат»
Салатные заправки
Заправка «Руж винэгр»
Заправка «Аманде-фик»
Заправка «Помм д’отонн»
Классическая заправка «Бальзам бальзамик»
Заправка с острым маринованным перцем
Заправка «Хинди-карри»
Заправка «Флер де паво»
Заправка «Фе де томат»
Заправка «Гояв»
Заправка «Уиль де трюффе»
Заправка «Миракль д’арашид»
Заправка «Песто-стиль»
Заправка «Гурмэ»
Заправка «Дэейес верт»
Заправка «Паприкаш-каталина»
Заправка «Винегрет орьенталь»
Заправка «Цезарь»
Заправка «Сос-о-конкомбр»
Майонез классический
Шведский яблочный майонез
Соус айоли
Заправка «Фромаж блю»
Заправка «Паперони нуаре»
Заправка «Джапонез»
Заправка «Лу Кретьян»
Классическая заправка «Тысяча островов»
Ароматизированное масло «Паприкаш»
Ароматизированное базиликом масло
Соус «Андалузский прим»
Цитрусовое масло
Заправка «Тако»
Заправка для теплых салатов
Соус «Цыганский-бистро»
Пико-де-гайо
Соус из красной смородины с хреном
Соус «Грибиш»
Соус мятный
Соус «Мушкетерский»
Соус горчичный со сливками
Соус фуршетный с хреном и грецкими орехами
Соус порционный «Кембриджский»
Лучшие классические салаты
Классический французский столовый салат
Классический греческий салат
Классический салат «Айсберг»
Салат «Цикотиччи» с рокфором
Салат из шпината с теплой заправкой
Салат «Ле беттерав-фромаж-нуа»
Салат «Крест»
Салат «Адвокат»
Салат «Пюр делишез»
Салат «Вальдорф»
Салат «Полонез»
Салат «Пражский»
Марокканский салат «Каррот о рэзин сек»
Салат-мусс «Огуречный йогурт»
Салат «Панцанелла»
Салат «Капрезе»
Салат «Кьйопоолу»
Салат «Вакасуно»
Тайский мармелин с папайей и фасолью
Салат «Тай-макарони»
Салат «Крустейян д’обержин»
Салат «Ваканс ан Прованс»
Классический салат «Цезарь»
Салат «Романо-Пулетт»
Салат «Комплимент от шефа»
Салат «Куриный Хью»
Салат «Пулет нувель»
«Коронационный цыпленок»
Салат из индейки и вишни
Салат «Тако»
Салат «Юй Шен» по-сингапурски
Салат «Ам де вьянд»
Легкий ветчинный салат
Севиче из лосося «Селистер»
Классический туна-салат
Фуршетный салат «Туна-черри»
Итальянский салат из белой фасоли с тунцом
Салат «Лосось на морковной подушке»
Английский яичный салат «Солсбери»
Закуска «Халапеньо попперс»
Закуска «Скотч Эггс»
