100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Оглавление

Ирина Вечерская. 100 рецептов при недостатке кальция. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Предисловие

Болезни костной системы

Профилактика заболеваний костной системы

Микроэлементы для укрепления костей

Кальций в организме человека

Значение кальция

Дефицит кальция

Избыток кальция в организме

Кальций в продуктах питания

Кальций в кулинарии

Салаты

Салат из моркови и петрушки

Салат из корневого сельдерея, яблок, хрена

Салат из яблок и хрена

Салат «Здоровье»

Салат весенний

Салат из свежих огурцов с любистоком

Салат с редиской и огурцами

Салат из свежих помидоров и огурцов

Салат из помидоров и лука

Салат зеленый с луком

Салат из яиц и хрена

Салат из помидоров и яиц

Салат из яиц и зеленого лука

Салат с зеленью и яйцами

Салат из редиски и яиц

Салат из редьки и лука

Салат из редьки со сметаной

Салат из свежей капусты и чернослива

Салат с рубленой зеленью

Овощной салат с рыбой

Салат из копченой рыбы с овощами

Салат из рыбы с помидорами

Салат из трески с хреном

Сельдерей с орехами

Салат яично-яблочный

Салат из лука-порея

Салат из сырой моркови с медом и орехами

Салат из брюквы с яблоками

Салат из тыквы

«Селедочный форшмак» из свежей капусты

Сладкий помидорный салат

Салат ассорти

Салат сельдерейно-яблочный

Салат с мягким домашним сыром

Салат из кильки

Рыбный салат с огурцами

Полезное ассорти

Салат овощной

Салат из сырого лука с яблоком

Салат с заправкой

Салат из краснокочанной капусты

Салат из свежих овощей с цитрусовой приправой

Паштет из печени для бутербродов

Приправа из сметаны и чеснока

Приправа из сметаны и зелени

Первые блюда

Молочно-гороховый суп

Крестьянская молочная похлебка

Суп молочный с манными клецками

Суп молочный с картофельными клецками

Суп молочный с капустой

Суп молочный с гренками

Суп молочный с ячневой крупой

Борщ полтавский

Борщ с репой

Борщок свекольный

Суп из сухого гороха

Грибная похлебка

Суп с рисом и зеленым горошком

Суп вегетарианский

Суп овощной

Суп с сыром

Суп из моркови и сельдерея

Суп «волынский»

Сборная солянка

Рассольник

Чесночная похлебка

Суп из свежей рыбы с овощами

Суп из шпината

Весенний суп

Суп фасолевый по-деревенски

Суп из укропа с клецками

Грибной суп на мясном бульоне

Хаш по-армянски

Хаш бакинский

Хаш грузинский

Вторые блюда

Почки в сметане

Курица в томатном соусе

Цыпленок в муке

Курица с картофелем и фасолью

Мясной фарш с овощами

Мясо с грибами

Картофель (вареный), фаршированный творогом

Картофель (сырой), фаршированный творогом

Рулет рыбный

Рыба с картофелем

Фаршированная рыба

Рыба в фольге

Цветная капуста с ветчиной

Капуста в маринаде

Кабачки фаршированные

Запеканка по-монастырски

Холодец-1

Холодец-2

Холодец-3

Заливное из рыбного филе

Судак заливной

Жареная курица с черносливом

Курица с сыром и шпинатом

Тушеная курица с овощами

Гусь или утка по-деревенски

Рисовая запеканка с курицей

Запеканка из капусты

Рыба, запеченная с баклажанами

Шарики рыбные

Помидоры, фаршированные грибами

Рис по-восточному

Рис по-монастырски

Солянка рыбная

Рыба, запеченная в омлете

Рыба, тушенная в горшочке

Сосиски рыбные

Хрустящая камбала со специями

Плов с мясом

Плов с курицей, замаринованной в простокваше

Луковник

Блины гречневые

Галушки

Галушки творожные

Гречневики

Помидоры, фаршированные яйцами

Картофель по-деревенски

Овощные голубцы

Пудинг из кабачков и яблок

Свежие огурцы, фаршированные овощами

Котлеты из перца

Жаркое из тыквы

Картофельные «калитки»

Капустные крокеты

Морковные (или свекольные) котлеты

Помидоры по-николаевски

Клецки картофельные с крупой

Пицца на сковороде

Овощные оладьи

Морковные (или свекольные) котлеты

Картофельные палочки

Икра баклажанная

Гречневая каша с яблоками

Пшенная каша с тыквой

Каша с яблоками

Каша пуховая

Десерты

Творожный десерт с ягодами и фруктами

Яблоки, фаршированные рисом и изюмом

Банановый творог

Суфле морковное

Творожный пудинг

Морковь с творогом

Кнедли с абрикосами

Сырные шарики

Апельсиновое сливочное масло

Творожные кнели

Домашний сыр

Желе молочное

Желе апельсиновое (лимонное)

Желе вишневое

Желе морковное

Домашняя простокваша (первый способ)

Домашняя простокваша (второй способ)

Варенец

Варенец (старинный рецепт)

Каймак

Напитки

Молочный коктейль

Бананово-молочный напиток

Молоко с фруктовым соком

Кисель молочный

Кисель из черники

Кисель из ревеня

Кисель из сухих фруктов

Кисель из любых свежих ягод

Кисель из меда

Кисель овсяный кислый

Яблочная вода

Изюмный отвар

Отвар шиповника

Отвар из черники

Коктейль из кураги

Клюквенный морс

Брусничный морс

Лимонный морс

Морковный сок со сливками

Компот из чернослива, изюма и кураги

Компот из слив

Напиток «Здоровье»

Напиток из чернослива

Компот из персиков

Компот из свежих фруктов и дыни

Отрывок из книги

В течение жизни человека костная система претерпевает различные изменения. Во внутриутробном периоде костная система состоит из хрящевой ткани. На 7—8-й неделе внутриутробной жизни начинают появляться признаки окостенения костной ткани. К моменту рождения этот процесс заканчивается.

Для разных костей сроки появления признаков окостенения и завершения этого процесса различны. На основании изучения возрастных изменений в костях антропологи устанавливают возраст человека.

.....

Остеопороз – другое проявление авитаминоза D у взрослых, при котором наблюдается разрежение костной ткани. Это заболевание является, пожалуй, самым распространенным у взрослых людей, как рахит в детском возрасте. Кости становятся чрезмерно пористыми. Авитаминоз D может быть обусловлен недостаточным ультрафиолетовым облучением, нарушением соотношения между кальцием и фосфором в пище, нарушением всасывания минеральных веществ, в связи с заболеванием кишечника и почек. Загрязненная атмосфера промышленных городов затрудняет влияние солнечного света на процесс образования витамина D в организме. Поэтому жители больших городов чаще испытывают недостаток витамина D, что отрицательно сказывается на состоянии костной системы, особенно в процессе роста. Длительное пребывание на воздухе, правильное питание, четкий режим и распорядок дня, занятия спортом, а также медикаментозное лечение по строгому предписанию врача позволяют предупреждать возникновение заболевания и вовремя ликвидировать его.

При остеопорозе увеличивается ломкость костей, кости становятся хрупкими; это системное заболевание скелета чаще всего возникает у пожилых людей и у женщин после менопаузы.

.....