Читать книгу Pasta Rezepte - Die besten Pasta Rezepte Italiens Ti amo, Pasta! - Isabella Lößl - Страница 7

Zutaten:

500g Penne

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Peperoncini (alternativ: Chilischote)

2 EL Olivenöl

2 EL Tomatenmark

800g Tomaten, gehackt (Dose)

Salz und Pfeffer

6 Zweige frische Petersilie

100g Pecorino, gerieben

Zubereitung:

Pasta kochen, währenddessen Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Peperoncini abwaschen, das Kerngehäuse entfernen und zu sehr kleinen Würfeln verarbeiten. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili anbraten. Nach etwa fünf Minuten Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten lassen. Dann die gehackten Tomaten aufgießen und alles 15 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie abwaschen, trocken schütteln und hacken, dann unter die Sauce rühren.

Pasta auf Tellern anrichten und mit Sauce begießen, zum Schluss noch mit geriebenem Pecorino garnieren.