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J.-F. Audibert
L'art de faire le vin avec les raisins secs
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L’ART
DE
FAIRE LE VIN
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Table des matières
ECHO UNIVERSEL
AVANT-PROPOS
De la Première Edition parue en 1880
A MES LECTEURS
L’ART
DE
FAIRE LE VIN
CHAPITRE I
Pourquoi le Vin de Raisins Secs?
CHAPITRE II
Quels sont les meilleurs Raisins et à quoi les reconnaît-on?
De la falsification des Raisins secs, des MOWRA-FLOWER, de leur abus.
CHAPITRE III
Du local et des ustensiles propres à la fabrication
CHAPITRE IV
Soins à donner aux raisins avant la mise en cuves
CHAPITRE V
Du Mouillage des Raisins secs
CHAPITRE VI
Du Foulage
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