Читать книгу Диета 5:2. Бикини-диета - Жаклин Уайтхарт - Страница 4

Вы не только становитесь стройнее

В этой главе приводится объяснение успешности данной диетической программы с медицинской точки зрения. Когда вы поймете, насколько здоровее вы станете с этой диетой – точно так же, как и без лишних усилий похудеете, – вы будете придерживаться этого образа жизни до конца своих дней. РЕЗУЛЬТАТЫ, КОТОРЫХ МОЖНО ДОБИТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ ДИЕТЫ 5:2, просто ошеломляют. Причем сброшенными килограммами дело не ограничивается: уменьшение веса естественным и безвредным для здоровья способом способствует укреплению общего состояния здоровья.

Появляется все больше

и больше доказательств

того, что новое

поколение разгрузочных

диет, из которых

диета 5:2 является

самой простой

и популярной, приносят

невероятную пользу

для здоровья человека

и в долгосрочной

перспективе.

Что происходит с организмом во время голодания?

Основываясь на мнении нескольких специалистов по голоданию, можно составить общую картину того, как, с точки зрения ученых, периодическое голодание отражается на функционировании нашего организма, придавая нам дополнительное преимущество в плане здоровья с возрастом. Здесь я приведу лишь упрощенное научное объяснение, которое, как я надеюсь, сделает все понятнее для интересующихся этим людей, которые не могут похвастаться научным образованием.

Когда мы лишаем свой организм пищи дольше, чем обычно, например во время поста, то в теле начинают происходить некоторые гормональные изменения. Изменение уровня некоторых гормонов оказывает побочный эффект на различные клетки нашего тела. Так, было доказано, что содержание одного из этих гормонов – инсулиноподобного фактора роста 1 (ИФР-1) уменьшается, когда мы голодаем. ИФР-1 производится в печени и по своему действию напоминает инсулин. Его задача в организме состоит в том, чтобы способствовать росту клеток и появлению новых клеток. Когда уровень ИФР-1 падает, то наш организм производит меньшее количество новых клеток и сосредотачивается на восстановлении старых. Это состояние «починки» сказывается на нем очень благоприятно, так как оно способствует замедлению процесса старения и может уменьшить вероятность развития диабета, болезней сердца и некоторых видов рака.

Другим гормоном, на уровень которого воздействует голодание, является фактор роста нервных клеток головного мозга. Исследование этого процесса находится пока еще в зачаточной стадии, однако уже существуют некоторые доказательства того, что этот механизм в конечном счете приводит к уменьшению факторов риска таких когнитивных расстройств, как болезнь Альцгеймера.

Наконец, существует еще одно потрясающее отличие стандартных ограничивающих потребление калорий диет и периодического голодания. ВО ВРЕМЯ ПОСЛЕДНЕГО ВЕСЬ СБРОШЕННЫЙ ВЕС ПРИХОДИТСЯ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО НА ТЕЛЕСНЫЙ ЖИР! Если это не является достаточным доводом в пользу выбора именно диеты 5:2, то я тогда не знаю, чего еще можно пожелать.

В то время как другие диеты демонстрируют снижение количества и мышечной, и жировой ткани, в диете 5:2 речь идет исключительно о жире. Ученые пока не уверены, почему так происходит, однако многочисленные исследования с хорошей научной подоплекой подтвердили своими результатами эту закономерность. Наиболее правдоподобное объяснение заключается в том, что когда мы голодаем, то нам приходится использовать вместо употребляемой пищи для питания организма его внутренние ресурсы (т.е. жир). Возможно, именно благодаря этому ключевому моменту диета 5:2 и оказалась такой успешной для такого огромного количества разных людей.

Оптимальная польза – нужно ли пропускать приемы пищи?

Ответ будет простым и коротким – да. Если ваша первостепенная цель – это забота о здоровье, а не просто избавление от лишних килограммов, то, согласно рекомендациям ученых в разгрузочный день нужно кушать только один раз. Помните, что потребление калорий вне рамок разгрузочного дня никак не влияет на процесс похудения. Лучшие ученые из США придерживаются одного и того же мнения: чтобы выжать из периодического голодания по максимуму, нужно либо полностью отказываться от пищи на 24 часа, либо немного съедать один раз в середине этого 24-часового промежутка.

Исследования других форм отказа от пищи более чем на 24 часа проведено пока не было, так что на данный момент ученые не могут гарантировать безопасность и эффективность таких методик.

Если, читая эти строки, вы думаете: «Что же делать, я никак не смогу есть только один раз в день!», то вы не одиноки. Именно поэтому я не призываю вас пропускать приемы пищи, ПОКА вам самому эта идея не покажется привлекательной и только при условии, что вы можете представить себя регулярно придерживающимся подобному режиму в долгосрочной перспективе.

ВО-ПЕРВЫХ, дело в том, что это никак не влияет на скорость, с которой вы худеете. Если ваша основная цель – это похудеть и получить всю ту пользу для здоровья, которая сопровождает успешное и продолжительное похудение, тогда просто придерживайтесь 500/600 ккал в свои разгрузочные дни, однако не беспокойтесь о том, когда именно вы их употребляете.

ВО-ВТОРЫХ, несмотря на то что польза для здоровья, может быть, и не будет оптимальной, однако вы ее, как бы то ни было, получите. Вы голодаете, и ваш организм переходит в восстановительный режим, так что нечего удивляться, если что-то оказывается не «полностью оптимальным». Хоть что-нибудь в вашей жизни можно назвать полностью оптимальным? У меня так точно нет.

НАКОНЕЦ, САМОЕ ВАЖНОЕ: как вы думаете, что лучше: придерживаться строгого распорядка в разгрузочные дни, кушая только один раз, затем обнаружить, что это слишком сложно для вас, а мотивации нет совсем, и сдаться после первого месяца ИЛИ питаться в разгрузочный день два-три раза небольшими порциями и приспособиться к такому режиму в долгосрочной перспективе?

Я бы сказала, что последний вариант выигрывает с большим преимуществом, однако ориентируйтесь все же на свои собственные предпочтения. Если вам проще пропустить прием пищи, то сделайте это. Я частенько, но далеко не всегда, пропускаю в разгрузочные дни обед. Однако если у вас все получается с тремя приемами пищи в день, то продолжайте в том же духе. У вас и так все хорошо выходит.

Что с именем?

Существует столько разных названий для диет, аналогичных или похожих на диету 5:2, что не стоит удивляться из-за того, что люди нередко путаются.

Разгрузочная диета, или Диета 5:2

Эти диеты, по сути, одно и то же – просто два разных названия для одной и той же диеты. Я предполагаю, что такому двойному названию диета обязана своим корням. Диета 5:2 появилась на свет в августе 2012 года благодаря Майклу Мосли. Многие люди, в том числе и я сама, начали следовать ее простому принципу: два раза в неделю съедать меньше, чем обычно. На этом этапе у диетической программы не было специального имени, однако людям, обсуждающим ее в Твиттере и других социальных сетях, нужно было как-то ее называть, вот самое простое название и привязалось – диета 5:2. Затем, когда диета стала невероятно популярной, за нее взялись маркетологи, и она стала известной также как «разгрузочная диета». В США, где диета никогда не рождается через «сарафанное радио», она просто, судя по всему, и была изначально названа «Разгрузочной диетой» или «Британской разгрузочной диетой».

Двухдневная диета

У двухдневной диеты совершенно другие корни по сравнению с диетой 5:2, несмотря на то что они схожи как по названию, так и по предлагаемой программе.

Двухдневная диета появилась в результате удивительного исследования, проведенного в течение последних нескольких лет доктором Мишель Харви из Университета Манчестера. Харви – специалист по раку груди, она пыталась найти способ снизить риск развития рака груди через рацион питания. Она проводила исследование группы женщин с избыточным весом, режим питания которых был изменен радикально, но всего два дня в неделю. Диета во многом похожа на диету 5:2, в частности, тем, что два дня в неделю приходится ограничивать количество потребляемых калорий, питаясь как обычно оставшиеся пять. Однако калории были ограничены значением в 650 как для женщин, так и для мужчин, однако потребляемые в разгрузочные дни продукты были более ограничены: необходимо было съедать определенное количество молока и полностью исключить потребление углеводов (больше напоминает диету Аткинса) в разгрузочные дни. Самое большое отличие от диеты 5:2 состоит в том, что два разгрузочных дня должны были идти следом друг за другом.

Ее исследования выявили два важных момента. Во-первых, сидеть на диете только два дня в неделю намного проще, и гораздо большему количеству людей удавалось придерживаться такой программы, по сравнению с классическими диетами. Харви сравнила две группы женщин. Первая группа устраивала два раза в неделю разгрузочные дни, в то время как вторая сидела на обычной ограничивающей ежедневное потребление калорий диете, съедая по 1500 ккал в день. Спустя три месяца оказалось, что двухдневной диете людям, судя по количеству несдавшихся участников, было следовать в два раза проще, чем обычной диетической программе.

Другим наиболее впечатляющим результатом ее исследования стало обнаружение уменьшение содержания способствующего развитию рака груди гормона под названием лептин, снижение уровня которого составило в среднем 40%. Кроме того, на 25% падало содержание инсулина, что значительно снизило риск развития у участниц диабета.

Разгрузка через день (РЧД)

Идея разгрузки через день появилась в США до того, как в Великобритании дала о себе знать разгрузочная диета. У этой диеты очень простой принцип. Строгая разгрузочная диета соблюдается через день. Также ограничивается количество приемов пищи в течение такого дня. Диета 5:2 является вариацией на эту тему, которая позволяет сократить общее количество разгрузочных дней в течение недели, а также не заморачиваться с этим в законные выходные. Последствия для талии и организма в целом у этих диет схожи, хотя, очевидным образом, с помощью РЧД похудеть можно немного быстрее. Однако успешность у такой диеты (т.е. процентное соотношение людей, которым удалось придерживаться программы в долгосрочной перспективе) заметно ниже.

Доктором Варади в США было проведено интересное исследование с потрясающими результатами. Она взяла группу мужчин и женщин с избыточным весом, которые следовали под ее наблюдением РЧД на протяжении года. Это исследование все еще не закончено, однако уже получены первые данные, согласно которым у участников наблюдается низкий уровень соскакивания с диеты, постепенный сброс лишних килограммов, которые не возвращаются следом назад, а также снижение в крови общего уровня холестерина и ЛНП («плохого» холестерина).

«Окно», или 8-часовая разгрузка

«Окно» – это еще один способ организации ваших разгрузочных дней, подразумевающий отказ от еды на определенную часть дня семь дней в неделю. Одна из распространенных схем, например, предлагает не есть с восьми вечера одного дня до двенадцати дня следующего. Это означает, что ваше «окно», в течение которого вы можете есть, находится в пределах между 12:00 и 20:00 каждого дня. Для некоторых такой способ отлично вписывается в их образ жизни, так как позволяет нормально обедать и ужинать каждый день, однако он определенно не каждому придется по вкусу.

По этой разновидности периодической разгрузки исследований особо проведено не было, однако, судя по всему, результаты выглядят похожими на то, чего можно добиться с помощью программы 5:2 или РЧД.

Периодическая разгрузка (ПР)

Периодическая разгрузка – это общий термин для любой разгрузочной диеты. Таким образом, и диета 5:2, и разгрузочная диета, и двухдневная диета, и РЧД – все они выступают под знаменем периодической разгрузки.

Преимущество диеты 5:2 перед остальными формами периодической разгрузки

Существует причина, по которой люди чаще отдают предпочтение диете 5:2 перед другими формами ПР – с этой программой у вас будет гораздо больше шансов на успех, потому что ей гораздо проще придерживаться, и ее можно без проблем вписать в свой образ жизни.

Процент соскоков

с диеты 5:2 ниже, чем

у других форм ПР, и тем

более чем у других

видов диетических

программ.

Проще говоря, диета 5:2 – самая простая, и придерживаться ее в долгосрочной перспективе проще всего.

Потенциальный вред и побочные эффекты диеты 5:2

Раз эта диета представляет собой довольно-таки радикальный подход к похудению, то было бы разумно для начала убедиться, безопасно ли ей следовать.

Официальное мнение медицинского сообщества по этому вопросу заключается в том, что польза разгрузки на данный момент пока не доказана. Все это потому, что для получения убедительных результатов исследования должны проводиться на протяжении нескольких лет и даже десятилетий, а этот домен является относительно новым.

Пост во время Рамадана

требует от мусульман

отказываться от пищи

и воды на протяжении

светлого времени суток

в течение месяца.

Хорошие новости заключаются в том, что на данный момент никакого значительного вреда для здоровья или других проблем, связанных с этой диетой, обнаружено не было. Также можно принять во внимание, что в некоторых распространенных религиях голодание в той или иной форме существует на протяжении сотен лет.

Пост распространен также и у индуистов. Голодание в определенные дни недели связано с их религиозными взглядами и направлено на задабривание некоторых богов. И мусульмане, и индуисты полагают, что соблюдение поста необходимо для счастья и здоровья человека, так как происходит удовлетворение как его физических, так и духовных потребностей.

Как насчет побочных эффектов?

Подобно любым изменениям обычного образа жизни и рациона питания, у такого подхода могут быть и побочные эффекты. Некоторые люди не будут испытывать никаких побочных эффектов вовсе, однако некоторым они будут доставлять такой дискомфорт, что им придется отказаться от этой методики.

Одним из относительно распространенных побочных эффектов следования разгрузочной диете, который не проходит со временем, судя по всему, является обезвоживание. С ним легко справиться, если вы будете регулярно выпивать воду или другие низкокалорийные напитки в течение своего разгрузочного дня.

ЧТО НАСЧЕТ РАЗДРАЖЕНИЯ? Да, некоторые из нас просто свирепеют от голода. Как правило, эта неприятная для окружающих составляющая периодического голодания дает знать о себе все меньше и меньше, по мере того как человек привыкает к подобному режиму питания. Однако я могу становиться сварливой как в разгрузочные, так и в обычные дни!

Некоторые люди жалуются на проблемы со сном, связанные с голодом и дневной сонливостью. Этот симптом не такой распространенный, как остальные. Большинство людей испытывают в течение своих разгрузочных дней нехватку сил. Проблемы со сном могут дать о себе знать, особенно если вы съедаете большую часть своих рассчитанных на день калорий в первой половине дня. Ешьте больше на ужин, следите за тем, чтобы он был богат сытными сложными углеводами, и вы поможете своему организму продержаться в ночное время.

Некоторые побочные

эффекты, судя по всему,

дают о себе знать,

когда человек впервые

пробует голодать. Такие

неприятные симптомы,

как головная боль

и головокружение, как

правило, постепенно

сходят на нет

и полностью исчезают

уже через несколько

недель.

Наконец, есть еще один побочный эффект, который затронул лично меня. Мне постоянно было холодно на протяжении зимы, однако особенно это было заметно именно в разгрузочные дни. Зима в этом году выдалась довольно холодная, однако я страдала от этого гораздо больше, чем ожидала. Как результат – я проходила всю зиму в двух, а то и трех свитерах, а также заплатила целое состояние за отопление. Мне приятно думать о том, что, скорее всего, это связано с тем, что количество моего телесного жира уменьшилось, то есть диета работает так, как надо.

Разгрузка и гипогликемия

Если вы страдаете от такого заболевания, как гипогликемия, или если у вас есть к нему предрасположенность, то проконсультируйтесь со своим лечащим врачом, перед тем как приступить к этой диете.

Неприятные ощущения, связанные с низким уровнем сахара в крови, который вызван тем, что вы не ели несколько часов, является распространенной проблемой, от которой лично я страдала в прошлом. Некоторым из-за этого придется вообще отказаться от голодания, так как они испытывают потребность съедать хоть что-нибудь каждые пару часов для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Основная проблема заключается в том, что когда человек не ест три или четыре часа подряд, то скачок уровня сахара может привести к головокружению, перепадам настроения, человека начинает потряхивать, и он становится раздражительным.

Это очень любопытное явление, так как только у небольшой части населения нарушена естественная способность организма регулировать уровень сахара в крови. Остальные из нас, кто не подвержен вышеописанному заболеванию, не должны беспокоиться о том, что у них во время разгрузки «упадет сахар». Дело в том, что здоровый организм на удивление эффективно справляется с регулированием плавающей в крови глюкозы.

Исследование, в ходе

которого молодые

люди с симптомами

гипогликемии голодали

под наблюдением

врачей в течение

24 часов, показало,

что, несмотря на их

жалобы на «ощущение

падения уровня сахара»,

его фактическая

концентрация в крови

оставалась в пределах

нормы.

Как нужно себя вести, если вы беспокоитесь о «падении уровня сахара» во время разгрузки? Это вполне реальная проблема, от которой я страдала сама, когда только приступила к этой диете. Теперь-то я знаю, что с моим уровнем сахара все в порядке; дело в том, что я просто невероятно голодная. Я поделюсь с вами некоторыми хитростями, которые помогли мне это преодолеть и которые, я надеюсь, окажутся полезными и вам.

✓ В свой разгрузочный день кушайте регулярно – это означает три небольших приема пищи в течение дня.

✓ Если вы чувствуете, что к вам приближается волна головокружения, то знайте, что, скорее всего, она обойдет вас стороной, и вы снова почувствуете себя нормально уже через 15 минут.

✓ Наконец, если недомогание начинает мешать вашей нормальной жизни или у вас развивается нарастающая головная боль, то съешьте что-нибудь – совсем немного, 100 ккал или около того чего-нибудь сытного, кусочек хлеба или небольшой банан, например. Вы можете позволить себе эти дополнительные калории, однако старайтесь все-таки по возможности максимально придерживаться установленного на день ограничения.

Не дайте этому инциденту убить вашу мотивацию для следующего разгрузочного дня, который, скорее всего, дастся вам намного легче. Проверьте, получится ли у вас продержаться без еды дольше, чем в прошлый раз, не испытывая при этом неприятные симптомы.

Когда не стоит устраивать разгрузочные дни?

Существуют некоторые заболевания, при которых разгрузка не рекомендуется или даже может быть опасной для здоровья, даже в таком умеренном виде. Даже и не пытайтесь голодать, если у вас диабет или преддиабетное состояние, не проконсультировавшись предварительно по этому поводу с врачом. Также такая диета не подойдет несовершеннолетним, беременным или кормящим мамам.

Тем же, кому относительно повезло со здоровьем и для кого разгрузка является благоразумным вариантом диетической программы, стоит принимать во внимание, что в некоторые дни им будет сложно ограничивать себя в пище.

При любых появившихся

сомнениях для начала

сходите к врачу, чтобы

обсудить с ним, можно

ли вам садиться на диету

или нет.

Если вы уже приверженец диеты 5:2, то вам прекрасно должно быть известно, что одни разгрузочные дни пролетают незаметно, в то время как другие даются с огромным трудом. Со мной несколько раз случалось так, что я отказывалась от разгрузочного дня или сдавалась на полпути. Я не виню себя за это, потому что я сделала правильный выбор для своего здоровья именно в тот момент, да и всегда возвращалась к диетической программе, как только мне становилось лучше. В число причин, по которым я решала отменить или прервать свой разгрузочный день, входили простуда (очень сложно сдерживать себя, когда мучают неприятные симптомы простуды, так что мой простой совет: не делайте этого), отсутствие сна или недосып, а порой, что может затронуть только женщин, определенный момент менструального цикла.