Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Предисловие автора
Глава первая. Ознакомительная
Глава вторая. Хлебная
Глава третья. Хинкальная
Глава четвертая. Варим шурпу
Глава пятая. Блюда не первые и не вторые, а самостоятельные
Глава шестая. О долме и о плове
Глава седьмая. Сплошь мясная
Глава восьмая. Кукурузная
Глава девятая. Готовим кашу
Глава десятая. Салатная
Глава одиннадцатая
Глава двенадцатая. Баклажанная
Глава тринадцатая. Блинчики да пирожки!
Глава четырнадцатая. Сладкая
Глава пятнадцатая. Заключительная
Кулинарная мини-энциклопедия молодой хозяюшки
БиБлиоГраФия
Каждый народ, населяющий планету Земля, уникален и неповторим. Каждый имеет свои природные условия и историю, культуру и традиции, национальный характер, привычки… И свою кухню.
В сегодняшнем многополярном мире кухни почти всех народов нашей планеты не только неплохо изучены, но и, согласитесь, в известной степени претерпели взаимопроникновение и даже «ассимиляцию».
.....
Возвращаясь к кухне народов мира, скажем без ложной скромности, что есть, есть на планете такой бренд, как «Кавказская кухня», причём достаточно уже известный и популярный! Вот скажите, какие ассоциации возникают у вас при упоминании кухни народов Кавказа? Конечно же, шашлык! Ну, может, ещё и коньяк. А так – шашлык, и неважно, дагестанский он или грузинский, азербайджанский или кисловодский…
Шашлык по-дагестански может отличаться от шашлыка, скажем, по-грузински единственно сортом мяса – в дагестанском шашлыке вы просто не найдёте свинины. А так – это общенациональное кушанье, и вы, будучи в Дагестане, никогда не услышите такой странной фразы, как, например, шашлык по-лезгински или по-аварски.
.....
Пользователь
Книга мне понравилась. Ведь это не только полное собрание национальных рецептов, но и познавательный, красочно иллюстрированный рассказ о Дагестане. Кухня этой многонациональной республики, на мой взгляд, имеет сходство с кухнями других республик Кавказа. Все блюда очень вкусны и, что очень важно в наше кризисное время, очень экономны. Вам понадобятся самые обычные продукты, которые можно приобрести в обычном магазине или на рынке. То есть, используя рецепты дагестанской кухни, мы можем свою семью сытно накормить необычными блюдами, удивить гостей и потратить совсем немного. Больше всего понравился хинкал, который, как оказалось, также как щи совсем не приедается. Помогают этому разнообразные соусы из томатов, из простокваши или сметаны, использование большого количества зелени, чеснока. Из первых блюд моей семье полюбился суп «бурчак-шурпа», который варится на крепком мясном бульоне с красной фасолью, картофелем, с зажаркой из лука и томатов, с домашней лапшой. Конечно, суп калориен, но для мужчин то, что надо. Из десертов нравится халва из муки, сливочного масла и сахара. Это что-то необычное, тающее на языке, напоминающее турецкие десерты. Вообще вся выпечка замечательная. Если вы любите готовить, любите удивлять своих близких, то эта книга для вас.