Читать книгу Славянский Календарь Кощунник. Том 1 - Жива Божеславна - Страница 17

В январе иней – в августе хлеб, говорил русский народ

День, открывающий зимнюю грань кощуна Ульяна: Ульяну зимнюю. Для того чтобы четче определить календарную дату, к которой относится, выпавшая в раскладе Ульяна, лучше пояснить ее еще одним кощуном

День, покровительствующий пчелам. В этот день ели мед, проверяли ульи

В этот «медовый день» благоприятно гадать на прибыль, работу.

КОВРИЖКА МЕДОВАЯ «УЛЬЯНА»

Коврижка – это исконно русское медовое лакомство. Большие и не очень, круглые коврижки, причудливо расписные, узорчатые готовились на торжества и праздники. Огромную круглую коврижку пекли на свадьбу и подносили молодым, чтобы жизнь была ладной да складной

В глиняную миску разбить яйцо, растереть с пол стакана сахарного песка. Добавить 150 г меда, корицу и гвоздику, пол чайной ложки соды, тщательно перемешать, всыпать 2 стакана муки и 10 минут вымешивать тесто. Для придания коврижке темного цвета использовали или гречишный мед, или добавляли жженого сахару (из 2 кусков рафинада пережженного на сковороде). Жженку растворяют в 2 ст. л. воды, кипятят и подмешивают в тесто с медом. Тесто выложить на противень, смазанный масло и посыпанный мукой, поставить в нежаркую духовку на 20 минут. Охлажденную коврижку можно украсить глазурью.