Читать книгу Славянский Календарь Кощунник. Том 2 - Жива Божеславна - Страница 16

Кощун ХОРОВОД

Конец хороводов.

Вьюны – хороводы летние, песенные.

Это время, когда колос полнеет, и рожь начинает менять расцветку. Из цветка—вьюнка девушки плели венки на счастье, на своих суженых – возлюбленных.

Вьюничник, или вьюнец (известен этнографии 19 века) – пишет В. Даль, – обряд поздравления молодых в первую весну после брака в Субботу святой недели. Поздравление молодоженов происходило возле их изб. Односельчане пели под окнами:

Молодая или Вьюница должна была распахнуть окно и одарить пришедших яйцами и пшеничным пирогом кокуркой. Таким образом, ритуальное кушанье на ВЬЮНЫ – кокурки. В этом календаре предлагается рецепт Волжских кокурок, но в каждой местности России есть свои варианты этой выпечки.

РЕЦЕПТ СТАРИННЫХ КОКУРОК

(ВОЛЖСКИЙ)

6 вареных куриных яиц; 600 г ржаной муки;200 г сметаны; 50 мл воды; щепотка соли; 20 г сливочного масла.

В воду добавить щепотку соли, сметану, муку и замесить тесто. Оно должно быть густым. Оставляем это ржаное тесто на пол часика. После чего тесто раскатать и нарезать круглыми лепешками. В каждую лепешечку завернуть вареное яйцо, защипнуть края и сформировать не просто пирожок, а пирожок – колобок, то есть кругленький. Запекаем кокурки в духовке при темературе 180 – 190 С 25 минут. Готовые кокурки нужно смазать сливочным маслицем и прикрыть льняным полотенчиком.