Читать книгу Przepisy Joli. Od śniadania do kolacji - Jola Caputa - Страница 6

Niezbędne w kuchni:

Sól, pieprz, przyprawy, takie jak: słodka, ostra papryka, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, oregano, bazylia, tymianek, zioła prowansalskie. Ponadto produkty takie jak: olej, mąka pszenna, masło, oliwa z oliwek, ketchup, mleko, cukier, cukier puder, bułka tarta, miód, majonez, ocet winny, musztarda

W każdym wypadku, kiedy w przepisie jest mowa o bulionie drobiowym, rozumiemy przez to po prostu rosół. Może być to bulion pozostały nam z obiadu lub możemy go zrobić wg następującego przepisu.

SKŁADNIKI:

kawałki kurczaka: skrzydełka, udka, korpus lub połowa kury

2 marchewki

pietruszka (korzeń)

por

seler

pęczek natki pietruszki

opalona na gazie lub w piekarniku cebula

2 ziarna ziela angielskiego

1 liść laurowy

sól

WYKONANIE:

Do garnka włożyć części kurczaka, włoszczyznę, liść laurowy, ziele angielskie, natkę pietruszki. Zalać zimną wodą, posolić, dodać opaloną cebulę i zagotować. Bulion gotować na wolnym ogniu pod lekko uchyloną pokrywką ok. 1,5 h.

Jeśli chodzi o bulion warzywny, postępujemy analogicznie, nie dodając po prostu drobiu.

Wszystkie przepisy zawierają składniki na 4 porcje (chyba, że jest zaznaczone inaczej).