Реклама. ООО «ЛитРес», ИНН: 7719571260.
Сладкая выпечка
Пирог из инжира
Банановый пирог
Пирог с лимоном и грушей
Пирог с вишней, маком и грушей
Пирог с ревенем и яблоками
Пирог с яблоками, тыквой и творогом
Яблочный тарт татен
Кростата с лимонным кремом
Кростата с малиной и клубникой
Вишневая шарлотка
Пряный кекс
Маффины с орехами и абрикосами
Медовик
Яблочный штрудель с корицей
Апельсиновые бискотти
Бискотти
Мильфей с малиной
Торт «Киевский»
Эклеры
Макарон
Пряники с сахарной глазурью
Десерты
Канапе из клубники и ананаса
Сыр маскарпоне с малиной
Сыр маскарпоне с голубикой
Сыр маскарпоне с клубникой
Тирамису
Компот из малины с шоколадным кремом
Черная смородина в сиропе со сливками
Цитрусы с малиновым кремом
Пюре из абрикосов со сливками
Яблоко, запеченное с медом и кардамоном
Яблочные оладьи с граппой
Карпаччо из ананаса
Тартар из клубники со взбитыми сливками
Домашнее мороженое
Семифредо с малиной и шоколадом
Кассата
Мусс из клубники с мороженым
Банановый мусс с тертым шоколадом
Творожная запеканка с абрикосами
Дольки яблок, томленные в меду с черноплодной рябиной
Фруктовый салат с ванильным мороженым и базиликом
Фруктовый салат в арбузе
Фруктовый салат в апельсине
Лукошко из дыни с ягодами и мороженым
Яблочный салат с брусничным вареньем
Фруктово-ягодное желе с мятой
Ризотто с яблоками и белым шоколадом
Рисовый пудинг с шафраном
Шоколадный соус с кардамоном
Крем-брюле
Бланманже клубнично-ванильное
Панакотта
Пастила
Козинаки
Трюфели
Безе
Варенья и джемы
Ягодное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью
Сливы с коньяком
Груши с медом и корицей
Джем из клюквы и яблок
Виноградный джем
Варенье из лимонов
Малиновое варенье
Варенье из арбузных корок
Хотя десерты, которые мы все так любим, хороши и сами по себе, как самостоятельные блюда, чаще всего они подаются в конце обеда или праздничного застолья. Как в опере или спектакле важна финальная сцена, придающая законченность действию, так и в правильно организованном обеде обязательно должно быть место для завершающего «аккорда» – десерта. Поданный «под занавес», он, как правило, бывает сладким (хотя кулинарные традиции некоторых стран предполагают несладкие десерты: классический пример – «сырная тарелка» во Франции).
После закусок и салатов, после основного блюда (а иногда и не одного!) аппетит уже утолен, и хочется попробовать что-то поистине изысканное… Недаром повара-кондитеры пользуются особым уважением среди коллег по профессии. Быстро поджарить хороший кусок мяса, чуть присыпав его солью и специями, и подать тому, кто хорошо проголодался, заслужив при этом благодарность, – не так уж и сложно. А попробуйте-ка приготовить нежнейшее бланманже или крем-брюле, тающие во рту миндальные пирожные макарон или настоящее домашнее мороженое, чтобы их вкус запомнился пресыщенному гостю настолько, чтобы он, в ожидании новых восхитительных ощущений, вернулся в ресторан снова, – это задача, пожалуй, посложнее будет!
.....
Сливочное масло – 60 г
Сахар – 100 г
.....