Читать книгу Сода и соль лечат - Коллектив авторов, Ю. Д. Земенков, Koostaja: Ajakiri New Scientist - Страница 5

Главная ценность соли заключается в минералах, входящих в ее состав. Один из 80 минералов, содержащихся в полезных сортах соли, – это натрий.

Обыкновенная поваренная соль – это в основном хлорид натрия, который на 40 % состоит из натрия и на 60 % – из хлора. Хлорид натрия выполняет важные функции в организме: помогает переносить аминокислоты и углеводы в клетки, стимулирует образование пищеварительных ферментов (соляной кислоты, щелочи), вместе с калием участвует в прохождении импульса по нервному волокну, регулирует водный баланс и кровяное давление. В организме всегда имеется запас хлорида натрия – не менее 120 миллиграммов.

В нашем теле хлорид натрия распадается на натрий и хлор. Натрий аккумулируется во внеклеточной жидкости, костях, хрящах и лишь на 10 % в клетках. Хлор в основном содержится в коже и в меньшей степени – во внеклеточной жидкости и костях.

Хлорид натрия требуется нашему организму. Вопрос в количестве, необходимом для его эффективной работы. В день человеку нужно всего 250–350 мг натрия. Пищевыми стандартами установлена максимальная норма соли, которая не наносит явного вреда здоровью, а именно:

• 2300 мг – здоровые взрослые;

• 1500 мг – взрослые старше 50 лет, гипертоники, диабетики, люди с болезнями почек;

• 1200 мг – дети;

• 800 мг – дети от 1 года до 3 лет;

• 0 мг – дети до года.

Для того чтобы перевести эти цифры в эквивалент соли, нужно применить коэффициент 2,5. То есть 1 г натрия содержится в 2,5 г соли. Таким образом, 350 мг натрия соответствуют 875 мг соли. Меньше грамма! Это необходимо, чтобы поддерживать потребности организма в соли. Максимально допустимая доза натрия – 2,3 г в день, а это почти 6 г соли. Это 1 ч. л. соли без горки. Больше – не рекомендуется.

С пóтом мы теряем примерно 2 г соли, а со слезами – до 1 г. Поэтому, если вы усиленно попотели или поплакали, потребность в соли возрастает.