Осетинские пироги, хачапури, самса

Оглавление

Коллектив авторов. Осетинские пироги, хачапури, самса

Основной рецепт теста для пирогов

Пирог с сыром и картошкой

Пирог с листьями свеклы и сыром

Пирог с листьями черемши и сыром

Пирог с фаршем

Пирог с капустой и луком

Бездрожжевое тесто для самсы

Дрожжевое тесто для самсы

Самса двухпарная

Самса слоеная жареная

Самса по-татарски

Самса с тыквой печеная

Самса с мясом и тыквой

Самса с курицей

Хачапури

Хачапури по-имеретински

Хачапури по-аджарски

Ачма

Лобиани

Гурийские хачапури

Хачапури из слоеного теста

Хачапури по-мингрельски

Конкурс

Сырные булочки с перепелиным яйцом (по мотивам аджарских хачапури)

Кукурузные лепешки с тархуном

Пирог «А-ля Ачма»

Отрывок из книги

1 ч. ложка сухих дрожжей

1 ч. ложка пшеничной муки

.....

30 г сливочного масла

В небольшом стакане смешать все ингредиенты для опары, заполнив стакан на 80 %, поставить стакан в теплое место и подождать, пока поднимется пена.

.....