Читать книгу 500 блюд из фарша. Котлеты, тефтели, биточки, голубцы, зразы - Группа авторов - Страница 19

Фарш мясной (говядина + свинина + курица) – 900 г, помидоры черри – 5 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, батон – 2 ломтика, крупа манная – 2 ст. л., чай в пакетиках (черный) – 2 пакетика, вода (кипяток) – 250 мл, вода (холодная) – 100 мл, лук зеленый – ½ пучка, петрушка – ½ пучка, масло растительное, соль, перец черный молотый – по вкусу

Помидоры залить кипятком на 1 минуту, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. В фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и помидоры. В чашке заварить чай (2 пакетика на 250 мл кипятка), залить им мякоть батона.

Лук натереть на средней терке. Добавить манку. Зеленый лук и петрушку мелко нашинковать, соединить с замоченным батоном. Очень тщательно все перемешать до однородной массы, добавить 100 мл воды. Фарш хорошо отбить.

На разогретой сковороде обжарить котлеты с двух сторон в небольшом количестве масла. На выходе сочные, вкусные и пикантные котлеты.